Bad Zwischenahn - Die Ammerländer Innungsbäcker unterziehen sich alljährlich einer freiwilligen Qualitätskontrolle ihrer Backwaren. In diesem Jahr findet der Brot-Test wieder im Ammerländer Bauernhaus statt. An diesem Sonnabend wird Qualitätsprüfer Michael Isensee (Institut für Qualitätssicherung von Backwaren, IQ Back) von 10 bis 16 Uhr wieder Brot und Brötchen unter die Lupe nehmen. Dabei bewertet er Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaft, Lockerung und Krumenbildung, Struktur und Elastizität sowie Aroma und Geschmack. Im Spiekergarten wird es ein Schaubacken geben. Und die Fleischerei Meyerjürgens stellt Qualitätskriterien und Herstellung des Ammerländer Schinken vor.
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