Bremerhaven - Das neueste Angebot aus dem Schaufenster Fischereihafen hat beste Chancen, eine Erfolgsgeschichte zu werden, obwohl es noch gar nicht richtig begonnen hat. Wie berichtet, will Fiedlers Fischmarkt erstmals eigene Räucherlehrgänge ins Leben rufen. „Wir werden in unserem Geschäft immer wieder um Tipps und gute Ratschläge zum richtigen Räuchern von Fischen gebeten. Deswegen wollen wir jetzt eigene Lehrgänge anbieten. Darin können Teilnehmer nicht nur in der Theorie sondern auch in der Praxis lernen, wie man Makrelen, Forellen oder Heilbutt besonders lecker im Rauch zubereitet“, sagte Patrick Fiedler.
Nach einer ersten Veröffentlichung in dieser Zeitung war das Interesse bereits riesengroß. „Es haben sogar Frauen angerufen, die ihren Männern unseren Räucherlehrgang zum Geburtstag schenken“, bestätigte eine Mitarbeiterin von Fiedler.
Los geht es nach den Sommerferien. Dann erwartet André Vogt, Meister für Fischverarbeitung und Mitarbeiter bei Fiedler, die ersten Lehrgangsteilnehmer. „Sie sollen erfahren, wie man den Fisch vorbereitet, würzt und am Ende richtig räuchert, damit die Ergebnisse gut und lecker werden“, kündigte Vogt an.
Geräuchert wird in kleinen und mittelgroßen Öfen. „Das entspricht vermutlich am ehesten auch den Geräten, die die meisten Lehrgangsteilnehmer zu Hause haben dürften. Die meisten wollen nach dem gemeinsamen Räuchertraining sicher ausprobieren, ob ihnen in heimischer Umgebung auch ein guter Rotbarsch gelingt. Je mehr die Leute selbst üben, desto besser,“ so Vogt. Wer mitmachen will, meldet sich hier an:
