LüSCHE - Rund 200 Personen aus Politik, Wirtschaft, Gastronomie, Medien haben am Freitag mit dem „1. Oldenburger-Münsterland-Wildbankett“ im Gasthof Evers in Lüsche die OM-Wildwoche eröffnet. Diese geht nach dem Premieren-Erfolg 2005 nun vom 29. Oktober bis 4. November über die Bühne.
OM-Verbundpräsident Hans Eveslage hob das Bankett als einen besonderen kulinarischen Auftakt einer ereignisreichen Aktionswoche hervor. Es zeige eindrucksvoll, wie vielfältig Wildspezialitäten aus dem Oldenburger Münsterland seien. Regionale Spezialitäten böten im Oldenburger Münsterland willkommene Anlässe der Begegnung, wie etwa das OM-Spargelessen oder das OM-Grünkohlessen bestätigten. Das Wildbankett werde in die Veranstaltungsreihe aufgenommen und im jährlichen Wechsel mit dem OM-Grünkohlessen ausgerichtet.
Eveslage dankte dem Ausrichter des Wildbanketts, Dieter Evers, der ein weithin gefragter Fachmann für die Wildzubereitung sei. Hinter der zweiten Wildwoche Oldenburger Münsterland und dem Bankett stehe eine starke Gemeinschaft: die Jägerschaften der Landkreise Cloppenburg und Vechta, die regionalen Verbände des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes, der Verbund Oldenburger Münsterland sowie unterstützende Partner aus der Wirtschaft.
Bürgermeister Hans Lehmann sowie Georg Nieske und Rainer Diekmann (Vorsitzende der Jägerschaften der Landkreise Vechta und Cloppenburg) stimmten in ihren Begrüßungsworten darin überein, dass das Jagdwesen eine besondere kulturräumliche Eigenschaft des Oldenburger Münsterlandes sei.
In seiner Festrede ging der Präsident des Deutschen Jagdschutzverbandes und frühere Bundeslandwirtschaftsminister Jochen Borchert (MdB) auf Wildspezialitäten ein. Inzwischen feiern nach Borcherts Worten Wildgerichte aller Art eine Renaissance in deutschen Küchen und Restaurants. Es habe sich inzwischen auch eine moderne Wildküche entwickelt.
Vechtas Landrat Albert Focke gab einen Ausblick auf die Wildwoche. Er appellierte an alle: „Nutzen Sie das Programm, um sich für das Jagdwesen und die Wildspezialitäten im Oldenburger Münsterland begeistern zu lassen.“
Der Vechtaer DeHoGa-Chef Ulrich Steinkamp schloss sich in seinen Schlussworten dem Dank an alle Beteiligten an und bezog dabei auch die Jagdhornbläsergruppe Holdorf ein, die die Veranstaltung umrahmt hatte.
Während der Wildwoche können Hobbyköche und solche, die es noch werden möchten, unter Anleitung renommierter Küchenmeister selbst zur Pfanne greifen und Köstlichkeiten aus frischem Wildbret zubereiten. Die Wildwoche bietet dazu Kurse an. Zahlreiche Veranstaltungen zur Wildverarbeitung und -zubereitung stehen auf dem Programm. Passend zur Wildwoche wird auch das „Wildkochbuch Oldenburger Münsterland“ der Jägerschaften angeboten.
„Wild genießen“ heißt es in 37 Restaurants der Landkreise Cloppenburg und Vechta. Das Oldenburger Münsterland bittet im Rahmen der Wildwoche zu Tisch. Viele Restaurants gestalten gemeinsam mit Jägern ein Rahmenprogramm rund um das Thema Jagd.
