Bodenheim - Auf halber Strecke zwischen Traubensaft und Wein läutet der Federweißer die Weinsaison ein. Mögen Sie ihn eher süß oder schon etwas gegorener? Am besten probieren Sie zu Hause direkt einen Schluck, rät das Deutsche Weininstitut (DWI).

Schmeckt er Ihnen noch zu süß, helfen sechs bis acht Stunden bei Zimmertemperatur. Ist dagegen der gewünschte Geschmack erreicht, kommt die Flasche in den Kühlschrank, denn Kälte stoppt die Gärung. Wichtig ist, die Flasche immer aufrecht hinzustellen. Denn ein Federweißer ist nicht fest, sondern luftdurchlässig verschlossen. Das liegt daran, dass das Getränk noch in der Flasche weitergärt und die Kohlensäure entweichen muss. Mit dem Gärungsgrad steigt auch der Alkoholgehalt, der anfangs bei fünf Prozent liegt. Klassisch wird Federweißer mit Zwiebel- oder Flammkuchen serviert.