• Jobs
  • Immo
  • Auto
  • Kleinanzeigen
  • Trauer
  • Hochzeit
  • Guide
  • Shop
  • Tickets
  • nordbuzz
  • Fußball
  • Werben
  • Kontakt
 
NWZonline.de Gartenzeit

Äpfel: Rechtzeitig ernten - richtig lagern

19.09.2020

Nachdem die Ernte der zum sofortigen Verzehr geeigneten Sommeräpfel, wie Klarapfel, Jamba, James Grieve und Gravensteiner, abgeschlossen ist, beginnt nun die Ernte der Lagersorten.

Da erst die Einhaltung des richtigen Erntezeitpunktes sowie ein schonendes Pflücken und sachgerechtes Lagern knackig frische Äpfel über Winter garantieren, lohnt sich ein umsichtiges Vorgehen bei der Ernte.

Viele Äpfel der Herbstsorten, wie Alkmene, Dülmener Rosen, Oldenburg, McIntosh, Graham, Ingrid Marie und Jakob Lebel, haben ihre Pflückreife von Anfang bis Ende September und ihre Genussreife von Oktober bis zum Ende des Jahres.

Von den Wintersorten, die bei guter Lagerung von Januar bis Ostern oder sogar noch länger schmackhaft sind, werden Cox Orange und Goldparmäne spätestens bis Ende September gepflückt, während die Erntezeit der anderen Sorten, wie Berlepsch, Boskoop, Glockenapfel, Gloster, Holsteiner Cox, Idared, Jonagold, Golden Delicious und Jonathan, bis Mitte Oktober reicht; lediglich Ontario kann noch bis Mitte November geerntet werden.

Diese Pflückzeitpunkte sind in der Regel Erfahrungswerte, die natürlich je nach Witterungsverlauf und Kleinklima abweichen können. Gerade bei den Herbstsorten ist darauf zu achten, dass sie nicht überreif gepflückt werden, weil sie sich sonst nicht so lange lagern lassen und zudem schneller mehlig werden.

Alle Winteräpfel haben ihre Pflückreife spätestens mit den ersten Nachtfrösten erreicht. Den Erntetermin kann man ruhig so spät wie möglich legen, da dadurch ein höherer Zuckergehalt der Früchte erreicht wird. Pflückreife Äpfel erkennt man immer daran, dass sich der Stiel leicht vom Zweig drehen lässt. Beim Boskop z.B. hängen die einzelnen Früchte windfest bis zum optimalen Pflücktermin, erst später fallen sie verstärkt ab.

Optimal zum Ernten ist ein sonniger, trockener Tag, da nasse Früchte eher von pilzlichen Infektionen befallen werden. Am schonendsten ist es, dass Obst mit der Hand zu pflücken und zuerst in einen ausgepolsterten Korb oder Kunststoffeimer zu legen. Auch beim Pflücken sollte man nicht zu viele Äpfel aufeinander legen, da sie sonst leicht Druckstellen bekommen. Zu hoch hängendes Obst erntet man vorsichtig mit einem Obstpflücker. Alle beim Ernten herabfallenden Früchte sind nicht zu einer Lagerung zu empfehlen und deshalb so bald wie möglich zu verwerten.

Einwilligung und Werberichtlinie

Ja, ich möchte den täglichen NWZonline-Newsletter erhalten. Meine E-Mailadresse wird ausschließlich für den Versand des Newsletters verwendet. Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen, indem ich mich vom Newsletter abmelde (Hinweise zur Abmeldung sind in jeder E-Mail enthalten). Nähere Informationen zur Verarbeitung meiner Daten finde ich in der Datenschutzerklärung, die ich zur Kenntnis genommen habe.

Zum Lagern passend sind flache Kisten, in die die Äpfel vorsichtig nebeneinander gelegt werden und zwar mit dem Stiel nach oben. Ideal ist ferner ein kühler Keller, der sich durch Temperaturen zwischen drei und acht Grad Celsius und eine hohe Luftfeuchtigkeit von 90 % auszeichnet. Da in den meisten Häusern heutzutage aber eher trockene und durch Heizungsanlagen zudem warme Keller aus Beton vorhanden sind, lässt sich eine Obstlagerung in frostfreien Schuppen oder Garagen noch am besten empfehlen.

Kleinere Erntemengen kann man auch gut in verschlossenen PE-Folienbeuteln lagern. Sinnvoll ist es, Beutel von einer Größe zu nehmen, die zwischen 2-5 kg Früchten Platz bieten. Die Äpfel werden vor der Abfüllung in die Beutel zuerst im Lagerraum abgestellt. Erst wenn sie die Lagerraumtemperatur haben, füllt man die Beutel, schließt diese und kann sie am besten hängend aufbewahren. Bei Lagerräumen, die nicht kühler als 10 Grad Celsius sind, sticht man mit einer Nadel einige kleine Löcher in die Beutel, damit das bei der Reifung entstehende Kohlendioxid abziehen kann

Meine Themen: Verpassen Sie keine für Sie wichtige Meldung mehr!

So erstellen Sie sich Ihre persönliche Nachrichtenseite:

  1. Registrieren Sie sich auf NWZonline bzw. melden Sie sich an, wenn Sie schon einen Zugang haben.
  2. Unter jedem Artikel finden Sie ausgewählte Themen, denen Sie folgen können.
  3. Per Klick aktivieren Sie ein Thema, die Auswahl färbt sich blau. Sie können es jederzeit auch wieder per Klick deaktivieren.
  4. Nun finden Sie auf Ihrer persönlichen Übersichtsseite alle passenden Artikel zu Ihrer Auswahl.

Ihre Meinung über 

Hinweis: Unsere Kommentarfunktion nutzt das Plug-In „DISQUS“ vom Betreiber DISQUS Inc., 717 Market St., San Francisco, CA 94103, USA, die für die Verarbeitung der Kommentare verantwortlich sind. Wir greifen nur bei Nutzerbeschwerden über Verstöße der Netiquette in den Dialog ein, können aber keine personenbezogenen Informationen des Nutzers einsehen oder verarbeiten.