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NWZonline.de Gartenzeit

Weinraute mag Sonne

01.12.2018

Zum Ausschneiden und Sammeln: Tipps für die Pflege und Gesunderhaltung Ihrer Pflanzen

Obwohl die Weinraute in südeuropäischen Mittelmeerländern beheimatet ist, bleibt sie auch bei uns immer grün. Von der starkwüchsigen Pflanze können das ganze Jahr über ständig wenige Blätter geerntet und verwendet werden. Wegen ihres bitteren und starken Aromas nutzt man die Weinraute sparsam zu Salaten, Quarks, Saucen, Käsespeisen, Hammelfleisch, Wild, Fleischfüllungen und sogar zu Fisch, so zum Beispiel zur Hamburger Aalsuppe.

Botanisch gehört die Weinraute zur Familie der Rautengewächse. Sie wird bis zu 60 Zentimeter hoch und besitzt kräftige, verholzte Stängel. An ihnen befinden sich blaugrüne Blätter. Im Garten wächst diese Gewürzpflanze ihrer Heimat entsprechend am besten auf mageren und trockenen Böden, die etwas kalkhaltig sein sollten. Bei staunassen Böden wird eine Drainageschicht aus Steinen angelegt. Der Standort sollte vollsonnig und etwas geschützt sein.

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