Bonn - Rohe Lebensmittel wie Fleisch oder Ei können mit Salmonellen belastet sein. Damit die krankmachenden Bakterien nicht auf dem Teller landen, ist eine gute Küchenhygiene wichtig. Dazu zählt unter anderem, unterschiedliche Bretter und Messer für das Schneiden von Fleisch und Salat zu verwenden, empfiehlt Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung.

Die Schneidebretter sollten außerdem möglichst glatt sein und keine Einschnitte haben, weil die Salmonellen in den Ritzen mitunter überleben, obwohl man die Bretter abwäscht, so der Experte.