Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen hat jetzt das Zeichen „Kulinarischer Bauernhof“ entwickelt und als Marke angemeldet – was ist der Hintergrund?
HOLLWEGAuf dem Land gibt es viele Möglichkeiten, einzukehren, aber echte Bauernhofcafés findet man nicht überall. Um dem Verbraucher bei der Suche zu helfen, hat die Landwirtschaftskammer Niedersachsen jetzt das Zeichen „Kulinarischer Bauernhof“ entwickelt.
Welches Ziel verfolgt die Kammer mit dem Zeichen?
HOLLWEGEs sind gleich zwei Ziele, die die Kammer mit dem neuen Zeichen verfolgt: Einerseits können sich Gäste darauf verlassen, dass die Gastronomie in Kombination mit einem aktiven Bauernhof geführt wird. Andererseits hilft es dabei, die Bauernhofgastronomie als zweites Einkommen landwirtschaftlicher Betriebe zu etablieren und so zu deren Existenzsicherung beizutragen.
Welchen Stellenwert haben Bauernhofcafés nach Ihren Erfahrungen?
HollwegBauernhofcafés liegen bei Verbrauchern voll im Trend: Wenn Speisen und Getränke wieder authentisch sind, der Saison entsprechen und vor allem nach Heimat schmecken sollen, dann sind Verbraucher auf einem „Kulinarischen Bauernhof“ richtig. Dort wird Wert darauf gelegt, den größten Teil der Speisen selber zuzubereiten und dabei möglichst viele Zutaten aus eigener Produktion zu verwenden.
Wie verläuft die Vergabe des Zeichens?
HollwegDas Zeichen wird von der Landwirtschaftskammer in Zusammenarbeit mit niedersächsischen Bauernhofgastronomen vergeben. Basis dafür ist ein Katalog an Kriterien, deren Einhaltung kontrolliert wird. Acht Hofcafés in Niedersachsen haben sich bisher dem Kammer-Audit mit Erfolg unterzogen. Zu ihnen gehört der Hof Wellbrock im Teufelsmoor vor den Stadttoren Bremens. Dort werden selbstgebackene Kuchen und regionale Spezialitäten angeboten. Zum Hof gehören auch ein „Melkhus“, in dem es Erzeugnisse der umliegenden Hofmolkereien gibt, und ein kleiner Laden mit hofeigenen Produkten.
Walter Hollweg ist Pressesprecher der Landwirtschaftskammer Niedersachsen mit Sitz in Oldenburg. Der 56-Jährige arbeitet bei der Landwirtschaftskammer im Fachbereich Marketing/Unternehmenskommunikation.
