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Rastede

Rasteder Herbstmarkt
Hier dreht sich am Wochenende alles um den Apfel

Hier dreht sich am Wochenende alles um den Apfel

Musikalische Unterhaltung wird am Sonntag geboten: Drums Corps Blue Lions und Spielmanns- und Fanfarenzug Hahn-Nethen treten auf. Der Sonntag ist auch verkaufsoffen.

Klein Scharrel

Hobby
Wenn Kaffeebohnen zuhause geröstet werden

Wenn  Kaffeebohnen zuhause  geröstet werden

„Ich liebe einfach guten Kaffee, und diesen konnte ich bei meinem Kaffeeröster nicht mehr bekommen, weil er diese ...

Bremerhaven

Bratfisch
Bauernmarkt von Sonne verwöhnt

Bauernmarkt von Sonne verwöhnt

Erntedankfest-Stimmung im Schaufenster Fischereihafen: Rund 15 000 Besucher kamen zu der beliebten Open-Air-Veranstaltung. Auf der „Gera“ wurde frischer Bratfisch serviert.

Viel Zeit nehmen
So macht man Brot aus Sauerteig

So macht man Brot aus Sauerteig

Mehr als Mehl, Wasser und Salz - um Sauerteigbrot selbst herzustellen, benötigen Hobbybäcker auch sehr viel Geduld. Wer die Zeit aufbringt, wird mit besonders bekömmlichen Brot belohnt.

Kommentar

Zucker-gesetz
Betreutes Essen
von Alexander Will

Wenn es eines Beweises bedurfte, dass wir in einer Gouvernanten-Republik leben, dann hat den Julia Klöckner (CDU) ...

Potsdam/Bonn

Ernährung
Mittelmeerkost bekommt Konkurrenz

Mittelmeerkost bekommt Konkurrenz

Nach dem Mittelmeer kommt der Norden – und macht mit der nordischen Diät von sich reden. Sie setzt auf Beeren, Kohl und Fisch.

Mehr Dessert als Getränk
Pumpkin Spice Latte zum Selbermachen

Pumpkin Spice Latte zum Selbermachen

Pumpkin Spice Latte, das beliebte Kürbis-Kaffe-Getränk aus den USA lässt sich leicht selbst zubereiten. Mit feinem Kürbispüree, Kurkuma, Zimt, Muskat und Ingwer ist diese Latte ein Genuss für die ersten kalten Tage.

Nordenham

Rezepte
Gelbe Zentner und süße Gewürze

Gelbe Zentner und süße Gewürze

Der Kürbis ist ein Alleskönner: Ob süß oder herzhaft, die vitaminreiche Kost passt perfekt in die Herbst- und Winterzeit.

Gruselhand und Monstersuppe
Kulinarische Ideen für Halloween

Kulinarische Ideen für Halloween

Neben Kürbis-Deko und Frankensteinverkleidung gehört zu Halloween auch etwas Gruseliges auf das Buffet. Wie wäre es mit einer Monstersuppe und einer schaurigen Puddinghand?

Bremen

Veranstaltung
Fünf Gourmet-Größen kochen im Dorint Park Hotel

Fünf Gourmet-Größen kochen im Dorint Park Hotel

Ein wenig aufgeregt ist Karsten Kenneweg, Direktor des Dorint Park Hotels, schon. Aber vor allem ist er stolz. ...

Hude

Huder Biomarkt
Biowaren, Kochshow und Musik am Nordenholzer Hof

Biowaren, Kochshow und Musik am Nordenholzer Hof

Der Markt öffnet am 13 und 14. Oktober seine Pforten. Über 30 Aussteller präsentieren ihre Waren.

Krebserregender Schimmel
Walnüsse mit weißem Film besser aussortieren

Walnüsse mit weißem Film besser aussortieren

Ob für Kuchen oder Dessert - mit Walnüssen lassen sich viele Gerichte verfeinern. Vor der Verwendung sollte man aber genau hinsehen und schimmelige Nüsse aussortieren.

Aromatisch und weltoffen
Vielfalt prägt die Levante-Küche

Vielfalt prägt die Levante-Küche

Voller Gewürze, mit viel Gemüse und wenig Fleisch wird in Ländern wie Israel und Jordanien gekocht. Die sogenannte Levante-Küche begeistert aber auch europäische Genießer. Weitere Pluspunkte: Viele Gerichte sind schnell gemacht und sehr gesund.

Bockhorn

Kürbisfest In Varel
Er serviert Kürbisstuten nach Großvaters Rezept

Er serviert Kürbisstuten nach Großvaters Rezept

Das Wichtigste ist der Weizenmehlteig. Zum Kürbisfest am Sonntag in der Vareler Innenstadt gibt es etwas Neues.

Rezept der Woche
Rezept für Antipasti-Türmchen mit Ziegenkäsecreme

Rezept für Antipasti-Türmchen mit Ziegenkäsecreme

Diese Antipasti-Türmchen sind ein farbenfroher Hingucker. Garniert mit Ziegenkäsecreme sind sie ein ganz besonderer Gaumenschmaus.

Seefeld

Projekt
Soja-Bohnen aus dem Mühlengarten

Soja-Bohnen aus dem Mühlengarten

1000 Gärten in ganz Deutschland nahmen an dem Experiment teil. Sie sammelten Daten von der Aussaat bis zur Ernte der Soja-Schoten.

Bremerhaven

Schaufenster
Barkassen, Fisch und viele Gäste

Barkassen, Fisch und viele Gäste

Zehntausende Besucher strömen Jahr für Jahr ins Schaufenster Fischereihafen. Die meisten sind Tagesgäste von außerhalb. Diesen Sonntag findet der vorletzte Bauernmarkt statt.

Aufbewahrung und Lagerung
Champignons nicht neben Käse lagern

Champignons nicht neben Käse lagern

Champignons saugen nicht nur Feuchtigkeit auf wie ein Schwamm. Auch Gerüche anderer Lebensmittel können schnell auf die Pilze übergehen. Im Kühlschrank sollte man sie daher nicht neben einem würzigen Käse aufbewahren.

Augustfehn

Ernährung
Eisenhütte in Genussführer aufgenommen

Eisenhütte in Genussführer aufgenommen

Auszeichnung für die Augustfehner Eisenhütte: Der Gastronomiebetrieb darf sich nun Slow-Food-Restaurant nennen. ...

Jever

Tradition Zum Bier Aus Jever
Neuer „Jever“-Jahrgang wird geprüft

Neuer „Jever“-Jahrgang wird geprüft

Nur wenn die Daumen der 13 Kommissionsmitglieder nach oben zeigen, darf das Friesisch-Herbe des neuen Brauerjahres ausgeschenkt und verkauft werden. So will es die Tradition.

Dingstede

Kai Neumann Im Dingsteder Krug
Fernsehkoch tischt Fünf-Gänge-Menü auf

Fernsehkoch tischt  Fünf-Gänge-Menü auf

Der Wahlberliner kocht im Dingsteder Krug. Karten für das Fünf-Gänge-Menü gibt es nur im Vorverkauf.

Süßes mit Siegel
Was zeichnet Schokolade aus fairem Handel aus?

Was zeichnet Schokolade aus fairem Handel aus?

Im Handel gibt es mittlerweile viele verschiedene Fairtrade-Schokoladen. Doch eine Vielzahl an Siegeln erschwert die richtige Wahl. Einheitliche Standards oder Vorschriften gibt es nämlich nicht.

Barßel

Soziales
Gutes Essen und Gutes tun

Gutes Essen und Gutes tun

Im Pfarrheim tischten die Kolpinger Suppe auf. 50 Teilnehmer ließen sich diese schmecken.

Wesermarsch

Lebensmittel Im Müll
Kann das wirklich weg ?

Kann das wirklich weg ?

Das schlechte Gefühl, wenn das Gemüse vor dem Verbrauch verschimmelt ist, kennt wohl jeder. Zum Erntedankfest gibt es hier Tipps, wie es besser geht.

Friesoythe

Deko- und Kochideen Für Den Kürbis
Mehr als nur ein Gartengewächs

Mehr als nur ein  Gartengewächs

Von schauriger Halloween-Grimasse bis zum Kürbisbrot. Mit seinen abwechslungsreichen Formen, Farben und Größen hat der Kürbis in der Küche und dekorativ einiges zu bieten.

Folgen der Dürre
Kohlernte fällt in diesem Jahr schlecht aus

Kohlernte fällt in diesem Jahr schlecht aus

Ob rot, weiß oder grün: Landwirte und Gemüseverarbeiter bangen wegen der Dürre um die Kohlernte. Am Ende könnten die Verbraucher vor leeren Supermarktregalen stehen, fürchtet die Branche.

Perfekte Weinlese
Winzer ziehen beste Bilanz seit 1999

Winzer ziehen beste Bilanz seit 1999

Nur noch wenige Trauben hängen an den Reben, aufgehoben etwa für eine Beerenauslese. Der Rest - insgesamt 10,7 Millionen Hektoliter Most - reift in Tanks und Fässern nach der Gärung zu Wein. Und nicht nur die Menge macht den Winzern Hoffnung.

Berlin

Ernährung
So bleibt Brot länger frisch

So bleibt Brot länger frisch

Eine breite Auswahl an Brot und Gebäck bis zum Abend, das bieten viele Bäcker. Was übrig bleibt, landet oft nicht auf einem Teller.

Hude

Nordenholzer Hof In Hude
Hier ist Kochen noch echtes Handwerk

Hier ist Kochen noch echtes Handwerk

Michael Niebuhr setzt auf Bio-Qualität und bodenständige Küche. Der Koch des Nordenholzer Hofes erklärt, wie Genießer gute Qualität erkennen können – und verrät ein tolles Rezept für den Herbst.

Lebensmittelverschwendung
WWF: Zu viel Brot und Kuchen landet in der Tonne

WWF: Zu viel Brot und Kuchen landet in der Tonne

Eine breite Auswahl an Brot und Gebäck bis zum Abend, das bieten viele Bäcker. Was übrig bleibt, landet oft nicht auf einem Teller. Laut Umweltstiftung WWF geht es um Hunderttausende Tonnen Backwaren.

Tipp für den Obstkauf
Stiel der Birne verrät Reifegrad

Stiel der Birne verrät Reifegrad

Herbstzeit ist Birnenzeit. Supermärkte und Wochenmärkte bieten derzeit eine große Auswahl. Doch woran erkennen Verbraucher, ob die Früchte schon reif sind?

Seefeld

Zugvogeltage
Kulinarische Reise auf den Spuren der Pfuhlschnepfe

Zum Frühstück mit Vortrag lädt das Kulturzentrum Seefelder Mühle im Rahmen der Zugvogeltage ein. Jedes Jahr ziehen ...

Beeren, Kohl und Fisch
Wie gesund ist die nordische Diät?

Wie gesund ist die nordische Diät?

Nach dem Mittelmeer kommt der Norden - und macht mit der nordischen Diät von sich reden. Anders als die mediterrane Kost setzt sie vorwiegend auf Lebensmittel, die im Norden wachsen. Aber ist sie genauso gesund wie ihre südeuropäische Schwester?

Festival "Chefsache"
Worauf Spitzenköche heute setzen

Worauf Spitzenköche heute setzen

Beste regionale Produkte und ein Meisterkoch reichen für den Erfolg in der Spitzengastronomie oft nicht aus. Auch die Küchenchefs der Avantgarde müssen erfolgreich kommunizieren. Und dazu wollen sie die Gäste mit Informationen und Geschichten begeistern.

Spannendes aus der Herbstküche
Rezept für Feldsalat mit gebackenem Kürbis

Rezept für Feldsalat mit gebackenem Kürbis

Etwas traurig ist es schon, dass dieser tolle Sommer zu Ende geht. Aber kulinarisch gesehen beginnt mit der Herbstküche jetzt eine spannende Jahreszeit. Das trifft besonders auf Kürbisse zu. Wer ein tolles Gericht zaubern will, ist mit dem folgenden Rezept gut beraten.

Küchentipp
Was ist Karamellisieren?

Was ist Karamellisieren?

Für die Zubereitung einiger Desserts oder auch deftiger Speisen muss man Zucker karamellisieren. Ein paar Tipps, wie man dabei am besten vorgeht.

Visbek

Geflügelvermarkter Aus Visbek
Wiesenhof investiert in Insektenburger

Wiesenhof investiert  in Insektenburger

Der Wiesenhof-Mutterkonzern PHW-Gruppe steigt als strategischer Investor bei der Bugfoundation GmbH ein. Das junge Unternehmen aus Osnabrück hat nach eigenen Angaben Deutschlands ersten Insektenburger auf den Markt gebracht.

Reifeprozess
Harte Avocados brauchen knapp eine Woche zum Nachreifen

Harte Avocados brauchen knapp eine Woche zum Nachreifen

Die Avocado gehört zu den absoluten Trendfoods. Sie ist vielseitig, mild im Geschmack und sehr gesund. Ein paar Tipps für die Lagerung der empfindlichen Frucht.

Wildeshausen

Interkulturelle Woche
Kulinarischer Abschluss bringt Menschen zusammen

Kulinarischer Abschluss bringt Menschen zusammen

Eine große Auswahl an kulinarischen Köstlichkeiten gab es beim interkulturellen Grillen in Wildeshausen. Über 60 ...

Altenhuntorf

Tipps zur gesünderen Ernährung

Das Essen auf dem eigenen Teller kann so wirkungsvoll sein wie so manches Medikament: Darum geht es bei der nächsten ...

Wangerooge

Miesmuschelfest
Gastronomen servieren Miesmuschel-Kreationen

Gastronomen servieren Miesmuschel-Kreationen

Frittierte Miesmuscheln, Miesmuschelsuppe, Miesmuscheln in Gorgonzola, gebackene Muscheln, Safran-Muscheln – und ...

Womit wird 2019 angestoßen?
Die beliebtesten Coctails heute und gestern

Die beliebtesten Coctails heute und gestern

Drinks kommen und gehen. Ist der Gin-Tonic-Boom langsam vorbei? Was passiert mit Aperol Spritz - und was beim Bier? Und wie heißt eigentlich der größte Trend? Hausbesuch bei einem Experten.

Pflaumensahne und Schokolade
Kaffee als süßer Drink mit Schuss

Kaffee als süßer Drink mit Schuss

Ob altmodischer Filterkaffee oder ausgefallene Kreation: Für viele geht ohne Kaffee nichts. Wer mal etwas neues ausprobieren möchte, krönt seinen Wachmacher mit einer Pflaumen-Sahne.

Delmenhorst

Interkulturelles Kochen
Heute auf der Karte: Afrikanisch

Heute auf der Karte: Afrikanisch

Jeden Monat kommt eine andere Nationalität auf den Tisch. Dieses Mal bereiteten Afrikanerinnen das Essen zu.

Berlin

Online-Supermärkte
Mit Kühlware tun sich Lieferdienste schwer

Mit Kühlware tun sich Lieferdienste schwer

Produkte aussuchen, Lieferzeit wählen, Lieferung annehmen: Klingt verlockend einfach. Doch wie gut klappt das Bestellen ...

Stralsund/Seevetal

Wettbewerb
Niedersachse ist Deutscher Meister im Bierbrauen

Niedersachse ist Deutscher Meister im Bierbrauen

Markus Krenkler aus Seevetal in Niedersachsen hat die 2. Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer gewonnen. Die Jury ...

Baden-Baden

Essen & Trinken
Champagner, Cava und Co.: Einmaleins des Schaumweins

Champagner, Cava und Co.:  Einmaleins des Schaumweins

Sekt, Prosecco, Cava oder doch lieber ein Glas Champagner? Rund dreieinhalb Liter Schaumwein trinkt der Deutsche im Schnitt. Dennoch weiß nicht jeder, was genau ein Winzersekt ist.

Berlin/Hannover

Ernährung
Warum Bio oft die bessere Wahl ist

Warum Bio oft die bessere Wahl ist

Den Unterschied macht oft die Fütterung. Konventionell gehaltene Kühe erhalten mehr Kraftfutter als Tiere in biozertifizierten Betrieben mit Weidefütterung.

Oldenburg

Kochen Sie Mit Der Nwz
Wenn Heimat durch den Magen geht

Wenn Heimat durch den Magen geht

Wir wollen nicht nur ein Küchengespräch mit Ihnen zum Thema „Was bedeutet Heimat für Sie?“ führen. Vor allem wollen wir Ihr Lieblingsgericht zubereiten. Hier können Sie sich bewerben.

Ganderkesee

Tipps Von Pilzsammler Aus Ganderkesee
Nicht jeder Champignon ist auch einer

Nicht jeder Champignon ist auch einer

„Man sollte die eigenen Kenntnisse nicht überschätzen“, sagt Georg Müller. Der Sachverständige aus Ganderkesee rät zu großer Vorsicht beim Pilzsammeln. Die Folgen könnten ansonsten sehr unangenehm werden.

"Öko-Test"
Von 24 Kräutertees sind nur 3 "sehr gut"

Von 24 Kräutertees sind nur 3 "sehr gut"

Eine Untersuchung von "Öko-Test" zeigt: Herausragend sind nur wenige Kräutertees. Gute Noten erhalten nicht nur Bio-Teesorten, sondern auch Produkte aus konventionellem Anbau. Bei ihnen stimmt vor allem das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Für eine kräftige Farbe
Rote Bete beim Kochen erst am Schluss salzen

Rote Bete beim Kochen erst am Schluss salzen

Jetzt kommt Rote Beete auf den Tisch. Doch wie behält das nährstoffreiche Gemüse seine charakteristische Farbe? Tipps für die Zubereitung:

Artenreich
Tipps für Hobbyköche in der Muschelsaison

Tipps für Hobbyköche in der Muschelsaison

Mit dem Herbst beginnt auch die Muschelsaison. Schmackhafte Arten gibt es viele. Allerdings müssen Hobbyköche bei Kauf und Zubereitung auf einige Besonderheiten achten.

Ganz individuell
Self-made-Bier liegt im Trend

Self-made-Bier liegt im Trend

Immer mehr Hobbybrauer brauen in Kellern, Küchen und Garagen ihr eigenes Bier. In Meisterschaften - so wie jetzt in Stralsund - treten sie mit Eigen-Kreationen an. Der Spaß steht dabei im Vordergrund.

Tipps für gerollte Snacks
So kann man Burritos und Tacos einfach selber machen

So kann man Burritos und Tacos einfach selber machen

Ob mit klassischer Tex-Mex-Füllung, leichtem Gemüse oder herbstlichem Kürbis: Wraps und andere Tortilla-Varianten sind angesagt. Wer sie selbst zubereiten möchte, sollte wissen, wie sie am besten gerollt werden - und kann sich an einem eigenen Teig versuchen.

Für einen Grillabend
Rezept für Spanferkelkeule mit Fenchel

Rezept für Spanferkelkeule mit Fenchel

Grillen macht am meisten Spaß, wenn man mit Freunden in einer großen Runde zusammensitzt. Wer dann jedoch nicht die ganze Zeit Fleisch oder Würstchen wenden will, versucht es am besten mal mit einem Spanferkel.

Folge der Trockenheit
Imker ernteten im Sommer weniger Honig

Imker ernteten im Sommer weniger Honig

Die Honig-Ernte im Frühjahr war hervorragend, im Sommer fiel sie in manchen Regionen hingegen vergleichsweise schlecht aus. Der Grund für beide Entwicklungen ist derselbe.

Foodwatch-Auswertung
In vielen Erfrischungsgetränken immer noch zu viel Zucker

In vielen Erfrischungsgetränken immer noch zu viel Zucker

Beim Kampf gegen Übergewicht stehen auch süße Drinks im Visier - nicht nur für Kinder. Aus Sicht von Verbraucherschützern und Ärzten tut sich bei neuen Rezepturen zur gesünderen Ernährung noch zu wenig.

Wegen trockenem Sommer
Preisanstieg bei mehreren Gemüsesorten

Preisanstieg bei mehreren Gemüsesorten

Der heiße und trockene Sommer ist in Deutschland erst einmal vorbei. Doch die Auswirkungen dürften Verbraucher noch weiter spüren. Die Preise einzelner Gemüsesorten haben bereits in den vergangenen Wochen angezogen. Doch es gibt auch Ausreißer nach unten.

Nicht nur als Eis
Für welche Speisen eignet sich die Tonkabohne?

Für welche Speisen eignet sich die Tonkabohne?

In einigen Supermärkten taucht sie mittlerweile im Gewürzregal auf: die Tonkabohne. Für welche Gerichte eignet sich das leicht nach Zimt, Vanille und Waldmeister schmeckende Gewürz? Und wie wird es verarbeitet?

Schimmelgefahr
Woran Sie gute Pfifferlinge im Supermarkt erkennen

Woran Sie gute Pfifferlinge im Supermarkt erkennen

Obacht beim Kauf von Pfifferlingen: Sind die Pilze verpackt, lässt man am besten die Finger von ihnen. Bei loser Ware weisen gleich mehrere Merkmale auf gute oder schlechte Qualität hin.

Neerstedt

Gesundes Frühstück
Kinder tischen in Neerstedter Schule bunt auf

Kinder tischen in Neerstedter Schule bunt auf

Amelie macht sich am liebsten über die Salamibrötchen her, die siebenjährige Romy isst am liebsten Wassermelone ...

Esskastanien
So zaubern Sie aus Maronen ein leckeres Gericht

So zaubern Sie aus Maronen ein leckeres Gericht

Heiße Maronen kennen viele nur vom Weihnachtsmarkt. Dabei lohnt es sich, die Früchte auch zu Hause zuzubereiten. Sie sind der ideale Begleiter zu Pasta oder als Marmelade aufs Brot.

Küchenlexikon
Was ist Reduzieren?

Was ist Reduzieren?

Es steht in vielen Rezepten für Soßen: Die Flüssigkeit soll reduziert werden - oft nach Zugabe von Alkohol. Was genau bedeutet das und wie geht man beim Reduzieren vor?

Dangast

Neues Restaurant In Dangast
Hier kommt Norddeutsches auf den Teller

Hier kommt  Norddeutsches auf den Teller

Mit dem „Edo“ zieht wieder Leben in das alte Gebäude am Dorfeingang von Dangast ein. Der Gastronom Christof Brinkmann setzt auf regionale Produkte.

Delmenhorst

Eltern-Kind-Kochen
Hier kommen Lebensmittel kostenlos auf den Tisch

Hier kommen Lebensmittel kostenlos auf den Tisch

Am Wochenende hat erneut das Eltern-Kind-Kochen beim Kinderschutzbund Delmenhorst stattgefunden. Zweimal im Monat ...

Mehr gute Nährstoffe
Sind Bio-Produkte gesünder?

Sind Bio-Produkte gesünder?

Manch einer kauft grundsätzlich Lebensmittel in Bioqualität - aus Nachhaltigkeits-, Umwelt- oder Tierschutzgründen. Doch manchmal ergibt es auch aus gesundheitlicher Sicht Sinn, im Supermarkt zur Biovariante zu greifen.

Soulfood
Rezept für Erbsen-Kokos-Suppe

Rezept für Erbsen-Kokos-Suppe

Schnelles, leichtes und köstliches Soulfood: Mit dieser Erbsen-Kokos-Suppe der Food-Bloggerin Aileen Kapitza lässt sich der Sommer noch ein wenig länger auskosten.

Bremerhaven

Besucherandrang
Edle Tropfen treffen Haute Cuisine

Edle Tropfen treffen Haute Cuisine

Geld verdienen lässt sich mit dem Weinfest nicht. Jedes Jahr setzt das Innenstadtmanagement City-Skipper zu. Dennoch wird auch 2019 wieder angestoßen. Wie das?

Bayerische Küche
Das Weißwurst-Sandwich mit süßem Senf und sauren Gurken

Das Weißwurst-Sandwich mit süßem Senf und sauren Gurken

Oktoberfest für zwischendurch: In Laugenbrötchen gepackt und mit eingelegtem Gemüse und süßem Senf kombiniert lassen sich Weißwürstchen auch hervorragend unterwegs genießen.

Plastikfremdkörper entdeckt
Köttbullar-Fleischbällchen von Aldi zurückgerufen

Köttbullar-Fleischbällchen von Aldi zurückgerufen

Wer bei Aldi Nord Köttbullar-Fleischbällchen gekauft hat, sollte von dem Verzehr absehen. Der Hersteller warnt vor Plastikpartikeln, die enthalten sein könnten, und nimmt die betroffene Ware zurück.

Botanicals
Die meisten Spirituosen basieren auf Kräutern

Die meisten Spirituosen basieren auf Kräutern

Ob Korn, Rum, Obstbrand oder Kräuterlikör - Hochprozentiges entsteht oft auf Pflanzenbasis. Doch was genau macht eigentlich den Unterschied aus? Barkeeper kennen für Spirituosen drei Kategorien.

Zu viel Trockenheit
Schlechte Zeiten für Pilzsammler

Schlechte Zeiten für Pilzsammler

Im Herbst zieht es Pilzfreunde nach draußen. Im Wald und auf Wiesen lassen sich allerlei Köstlichkeiten finden - normalerweise. In diesem Jahr könnte die Ausbeute aber mager ausfallen.

Hamburg/Oldenburg

Menschen
Experimentierfreude zum Beruf gemacht

Experimentierfreude zum Beruf gemacht

Die Oldenburgerin gründete vor zehn Jahren die „Senf Pauli Manufaktur“. Sie legt Wert auf eine traditionelle Herstellung und hochwertige Zutaten.

Rheda-Wiedenbrück

Möglicherweise Plastik Enthalten
Fleischbällchen von Aldi Nord zurückgerufen

Fleischbällchen von Aldi Nord zurückgerufen

Kunden sollten die Köttbullar keinesfalls essen. Sie können das Produkt zurückschicken oder vor Ort zurückgeben.

So geht's
Rote Bete in Essig einlegen

Rote Bete in Essig einlegen

Besonders zur Erntezeit hält der Garten Gemüse meist im Überfluss bereit. Wohin dann mit Bohnen, Rote Bete und Gurken? Eine Methode, die schnell verderbliche Ernte haltbar zu machen, ist das Einlegen in Essig.

Vorsicht, Verwechslungsgefahr!
Pilze finden und richtig bestimmen

Pilze finden und richtig bestimmen

Im Spätsommer und Herbst ist es wieder an der Zeit, im Wald auf Entdeckungsjagd zu gehen und Pilze zu sammeln. Doch isst man die falschen Gewächse, kann das böse enden. Ein Experte gibt Tipps zur richtigen Bestimmung.

Rückruf bei Rewe
Aufback-Brötchen womöglich mit Glas in Verpackung

Aufback-Brötchen womöglich mit Glas in Verpackung

Die in mehreren Bundesländern verkauften Aufback-Brötchen "REWE Beste Wahl Tomaten Oliven Brötchen" werden zurückgerufen. Möglicherweise könnten sich in der Verpackung Glassplitter befinden.

Berlin

Basmatireis
Spitzenklasse bieten nur drei Produkte

Spitzenklasse bieten nur drei Produkte

Elf Produkte erhalten im Prüfpunkt Schadstoffe die Note Ausreichend oder Mangelhaft. Das liegt an Pestiziden, Begasungsmitteln und einem Schimmelpilzgift.

Bremerhaven

Weinfest
Gut gekocht und gut getrunken

Gut gekocht und gut getrunken

Neue Mode, Kochshow und edle Tropfen – in Bremerhaven geht das Weinfest in seine 13. Runde. Angerichtet und ausgeschenkt wird auf dem Theodor-Heuss-Platz, mitten in der City.

Hengstforde

Einsatz
Wichtigste Zutat ist viel Gefühl

Wichtigste Zutat ist   viel Gefühl

Einmal im Monat sind die Backfrauen um Gunda Schröder im Einsatz. Der Erlös ist für den Mühlenförderverein bestimmt.

Gesellig und vielfältig
Korean Barbecue bringt alle an einen Tisch

Korean Barbecue bringt alle an einen Tisch

Brutzeln, Dippen, Einwickeln: Koreanisches Barbecue funktioniert nach diesem Dreiklang. Das Schöne daran: Was auf den Grill kommt und welche Beilagen er wählt, entscheidet jeder Gast nach eigenem Gusto.

Schlechte Ernte
Kartoffeln werden bis zu 30 Prozent teurer

Kartoffeln werden bis zu 30 Prozent teurer

Die Dürre in diesem Sommer bringt viele Bauernhöfe in Schieflage. Mit Sorge schauen die Landwirte auf die nun einsetzende Ernte der Speisekartoffeln. Vor diesem Hintergrund eröffnet Europas größte Branchenmesse ihre Tore.

Oktoberfest-Feeling
Rezept für Obatzda-Kartoffeln mit Radieschen-Vinaigrette

Rezept für Obatzda-Kartoffeln mit Radieschen-Vinaigrette

Bald ist’s soweit: Das Oktoberfest startet. Es wird schon längst nicht mehr nur in Bayern gefeiert. Aber egal wo: Zu einer Maß Bier gehört eine gute Grundlage. Wie wäre es statt einer Schweinshaxe mal mit diesen leckeren Obatzda-Kartoffeln?

Teures Gemüse
Preise für Salatgurken in die Höhe geschossen

Preise für Salatgurken in die Höhe geschossen

Wegen des heißen und trockenen Sommers werden viele Lebensmittel teurer. Auch für Salatgurken müssen Verbraucher derzeit mehr Geld ausgeben. Doch das Wetter ist dafür nicht die einzige Ursache.

Studie
Gesunde Ernährung könnte Agrar-Wasserverbrauch stark senken

Gesunde Ernährung könnte Agrar-Wasserverbrauch stark senken

Manche Lebensmittel schaden nicht nur der Gesundheit, ihre Produktion setzt auch der Umwelt zu. Eine Studie zeigt auch für Deutschland, dass eine gesündere Ernährung den Wasserverbrauch deutlich senken würde.

Westerstede

Wirtschaft
Hier werden wieder Magen und Ohren verwöhnt

Hier werden  wieder Magen und Ohren verwöhnt

Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren. Für Freitag, den 21. September, lädt das Wirtschaftsforum Westerstede ...

Visbek

Nahrung: Insekten Thema für Wiesenhof

Deutschlands größter Geflügelverarbeiter, die PHW-Gruppe (Marke Wiesenhof), will seine Angebotspalette erweitern. ...

Höltinghausen

Appel-Schnack
Naturtrüben Apfelsaft ganz einfach selbst gemacht

Naturtrüben Apfelsaft ganz einfach selbst gemacht

Die Apfelernte ist im vollen Gange. Nach dem sonnigen und trockenen Sommer sind die Äpfel vielfach kleiner, aber ...

Gekocht oder gequollen
Diese asiatischen Nudeln gibt es

Diese asiatischen Nudeln gibt es

Nicht nur die italienische, sondern auch die asiatische Küche ist bekannt für ihre Nudelgerichte. Doch worin unterscheiden sich die Nudelsorten aus Fernost?

Ofenerfeld

Programm
Im Heinrich-Kunst-Haus wird deftig aufgetischt

Unter dem Titel „Regionale Köstlichkeiten“ wird seit einigen Jahren im Heinrich-Kunst-Haus in Ofenerfeld, Sandweg ...

Berlin

Basmatireis
Spitzenklasse bieten nur drei Produkte

Spitzenklasse bieten nur drei Produkte

Elf Produkte erhalten im Prüfpunkt Schadstoffe die Note Ausreichend oder Mangelhaft. Das liegt an Pestiziden, Begasungsmitteln und einem Schimmelpilzgift.

Visbek

Von Gebr. Stolle Aus Visbek
Lidl ruft Hähnchen-Nuggets zurück

Lidl ruft Hähnchen-Nuggets  zurück

Bei den Hähnchenstückchen kann nicht ausgeschlossen werden, dass sie rote Plastikfremdkörper enthalten. Der Discounter hat das Produkt aus dem Verkauf genommen.

Richtige lagerung
Käse kann in Klarsichtfolie nicht atmen

Käse kann in Klarsichtfolie nicht atmen

In Scheiben oder am Stück: Bei vielen Deutschen steht Käse auf dem alltäglichen Speiseplan. Doch wie lagert man das aromatische Milchprodukt am besten?

Braunschweig

Auszeichnung
Statt deftig darf’s zum Mittag lieber gesund sein

Statt deftig darf’s zum  Mittag lieber gesund sein

Pünktlich um 12 Uhr bildet sich am Tresen von Küchenchef Oliver Grosche eine lange Schlange. Die Mitarbeiter beim ...

Rubinrote Beeren
Frische Cranberrys sind sauer und nur gekocht genießbar

Frische Cranberrys sind sauer und nur gekocht genießbar

Ob als Beigabe zu Kuchen oder Muffins oder als Saft, Cranberrys sind beliebt bei jung und alt. Doch wie bereitet man die roten Früchte am besten zu, damit sie nicht zu sauer schmecken?

Strenge Regeln
Das sind die Unterschiede zwischen Mineral- und Tafelwasser

Das sind die Unterschiede zwischen Mineral- und Tafelwasser

Egal ob mit oder ohne Sprudel: Mineral- und Tafelwasser war in diesem Sommer begehrt wie kaum ein anders Getränk. Aber worin besteht eigentlich der Unterschied zwischen beiden Sorten?

Zeit und Tempo
Wie wir gesund essen

Wie wir gesund essen

Wie oft sollte man essen, um den Körper gut zu versorgen, und wie wichtig ist es, häufig zu kauen? Vom richtigen Verhalten beim Essen hängen nicht nur Nährstoffaufnahme und Sättigungsgefühl ab - auch der Aufbau von Fettreserven wird beeinflusst.

Cocktails hausgemacht
Stilvoll genießen an der Hausbar

Stilvoll genießen an der Hausbar

Zu Hause genießen liegt im Trend: Hobbyköche wagen sich an immer raffiniertere Kreationen. Dabei darf ein Getränkeangebot vom Aperitif bis zum Absacker nicht fehlen. Und ohne die richtigen Eiswürfel kommt sowieso keine Hausbar aus.

Oldenburg

Vier Tage Weinfest am Schloss

Die Vielfalt des deutschen Weines können Besucher vom morgigen Donnerstag bis Sonntag, 9. September, auf dem Schlossplatz ...

Küchenfrage
Was ist ein Cassoulet?

Was ist ein Cassoulet?

Restaurant-Besuche im Urlaub können mit kleinen Überraschungen verbunden sein. Denn nicht immer weiß man, was sich hinter den Gerichten in der Karte verbirgt. In Frankreich kann es zum Beispiel Cassoulet geben.

Süß und leicht
Rezept für Schoko-Bananen-Shake

Rezept für Schoko-Bananen-Shake

Egal wie satt man ist, etwas Süßes passt doch eigentlich immer noch rein. Und was macht da so richtig glücklich? Klar, Schokolade. Aber warum denn immer nur essen? Man könnte sie doch auch mal trinken.

Weinfest mit Mode und Kochshow

Wenn sich der Herbstanfang (23. September) langsam nähert, ist in Bremerhaven Zeit für das nächste Weinfest. Die ...

Neuer Wein
Federweißer passt gut zu Bruschetta

Federweißer passt gut zu Bruschetta

Der Frühherbst ist Federweißer-Zeit: Doch wie lagert man den jungen Wein zu Hause? Und zu welchen Gerichten passt er besonders gut? Ein paar Tipps für Weinliebhaber.

Neues Kochbuch
Vegane Rezepte vom Straßenbaumeister

Vegane Rezepte vom Straßenbaumeister

Alexander Flohr ist Straßenbaumeister und hat einen kräftezehrenden Alltag. Der 38-Jährige isst bewusst vegan und ist zu einem gefragten Hobby-Koch geworden. Jetzt gibt es seine Küchentipps auch als Buch.

Ernährung
Rohe Holunderbeeren sind giftig

Rohe Holunderbeeren sind giftig

Holunderbeeren sind wahre Vitaminbomben. Roh sollte man die Beeren jedoch nicht essen. Die Verbraucherzentrale Bayern erklärt, warum.

Fedderwardersiel

Freizeit
Bunte Mixtur am Kutterhafen kommt an

Bunte Mixtur am Kutterhafen kommt an

Die bunte Mixtur aus Spitzenküche, Musik, fliegenden Händlern, Imbiss- und Getränkeständen war auch in diesem Jahr ...

Oldenburg

Zwölf Stände Im Test
Wo gibt es das beste Bier auf dem Stadtfest?

Wo gibt es das beste Bier auf dem Stadtfest?

Auf dem Oldenburger Stadtfest geht so manches Frischgezapftes über den Tresen. Aber halten sie auch, was sie versprechen? Unsere Redakteure haben sich Temperatur, Inhalt und Preis einmal genauer angeschaut.

Bremerhaven

Längstes Lachsbrötchen angeschnitten

Längstes Lachsbrötchen angeschnitten

Das längste Lachsbrötchen der Welt – es misst genau 30 Meter – hat Islands Botschafter Martin Eyjólfsson in Bremerhaven ...

Bremerhaven

Charmeoffensive
Island erobert Bremerhavener Herzen

Island erobert Bremerhavener Herzen

Islands Botschafter in Deutschland, Martin Eyjólfsson, ist ein Sympathieträger. Das fanden zumindest die meisten der 3000 Konzertbesucher im Schaufenster Fischereihafen.

Eine gute Basis
Mehligkochende Kartoffeln machen Suppen cremig

Mehligkochende Kartoffeln machen Suppen cremig

Wer eine cremige Gemüsesuppe kochen möchte, verwendet dafür am besten auch Kartoffeln. Vor allem mehligkochende Knollen sorgen für eine besonders sämige Konsistenz.

Garrel

Freimarkt
Schmackofatz auf Busparkplatz

Schmackofatz auf Busparkplatz

Aus Foodtrucks und Pavillons heraus werden die Leckerbissen angeboten. Erstmals gibt es ein Craft-Beer-Sortiment.

Koch-Tipp
Zu Zucchini passen auch Sojasoße und Koriander

Zu Zucchini passen auch Sojasoße und Koriander

Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Als Low-Carb Nudelersatz kommt das Gemüse oft zum Einsatz. Das Kürbisgewächs lässt sich auch wunderbar mit exotischen Zutaten kombinieren.

Oldenburg

„kochen Am Schloss“ In Oldenburg
Hier tummeln sich Gourmets und Leckermäuler

Hier tummeln sich Gourmets und Leckermäuler

Schon kurz nach Eröffnung war der Großteil der Tische auf dem Schlossplatz besetzt. Die Veranstaltung „Kochen am Schloss“ fing am Mittwochabend gut an, wie auch unsere Beweisfotos und ein Video zeigen.

Bremerhaven

Appetit auf längstes Brötchen der Welt

Die Wikinger kommen: An diesem Donnerstag beginnen im Schaufenster Fischereihafen Bremerhavens erste Islandtage. ...

Wegen möglicher Glasstückchen
Nissin Foods ruft "Cup Noodles" zurück

Nissin Foods ruft "Cup Noodles" zurück

Weil sie mit Glasstückchen verunreinigt sein könnten, hat die Nissin Foods GmbH einen deutschlandweiten Rückruf ihrer "Cup Noodles" der Sorte "Spicy/Épicé" gestartet. Betroffen sind nur bestimmte Mindesthaltbarkeitsdaten.

Einbußen beim Geschmack
Der Abschied vom Zucker fällt schwer

Der Abschied vom Zucker fällt schwer

Zu viel Zucker ist ungesund - das weiß jeder. Immer mehr Lebensmittelproduzenten versuchen deshalb, den Zuckergehalt in ihren Produkten zu reduzieren. Das ist nicht ohne Risiko. Denn die meisten Verbraucher sind beim Geschmack nicht zu Zugeständnissen bereit.

Regel ist überholt
Muscheln nur in Monaten mit "R" essen?

Muscheln nur in Monaten mit "R" essen?

Im September startet die Muschel-Saison. Worauf sollten Muschel-Fans beim Kauf der Meerestiere achten? Und gibt es Monate, in denen vom Verzehr abzuraten ist?

Oldenburg

Stadtfest Oldenburg
„Kochen am Schloss“ macht Appetit auf mehr

„Kochen am Schloss“ macht Appetit auf mehr

Party und Schlemmen pur: Der kulinarischer Auftakt zur großen Sause erfolgt an diesem Mittwoch. Das Stadtfest beginnt am Donnerstag. Mit ihrem Programm für Kinder betreten die Organisatoren Neuland.

Champagner, Cava und Co.
Das Einmaleins des Schaumweins

Sekt, Prosecco, Cava oder doch lieber ein Glas Champagner? Rund dreieinhalb Liter Schaumwein trinkt der Deutsche im Schnitt. Trotzdem weiß manch einer nicht, was genau eigentlich ein Winzersekt ist - und warum Champagner so wahnsinnig teuer ist.

Trunk aus Südamerika
Mate macht wach und munter

Mate macht wach und munter

Liebe auf den ersten Schluck ist es selten - Mate schmeckt zu erdig, zu rauchig. Die gute Nachricht: Mate ist ein Getränk, das Schluck für Schluck besser schmeckt.

Vielseitige Zwischenmahlzeit
Rezept für Sandwiches mit Käse oder Pesto

Rezept für Sandwiches mit Käse oder Pesto

Sie schmecken kalt und warm, lassen sich sehr gut mitnehmen, und beim Belag kann jeder seiner Fantasie freien Lauf lassen: Sandwiches sind eine wunderbare Zwischenmahlzeit. Zwei verführerische Rezepte von Food-Bloggerin Mareike Winter:

Süß statt herb
Quitten in Zuckersirup blanchieren

Quitten in Zuckersirup blanchieren

Ob frisch vom Obststand oder aus dem eigenen Garten - heimische Obstsorten bieten in der Küche jetzt viel Abwechslung. Auch Quitten lassen sich vielfältig verwenden. Ratsam ist jedoch, sie vorher zu blanchieren.

Bremerhaven

Riesiges Lachsbrötchen

Das vermutlich längste Lachsbrötchen der Welt – es misst rund 30 Meter – wird bei den ersten Islandtagen an diesem ...

Bremerhaven

Rezepte
Fisch an Gurkenbierschaumsuppe

Fisch an Gurkenbierschaumsuppe

Gurkenbier aus Kanada? Prost! Oder doch lieber eines mit Milchshake-Geschmack? Die Auswahl an ungewöhnlichen Sorten an Deutschlands längster Biertheke war fast unerschöpflich.

Sauer und fruchtig
Aus Pflaumen Essig einkochen

Aus Pflaumen Essig einkochen

Der Herbst ist in Sicht. Es ist die Zeit der Zwetschgenernte. Die blaue süße Steinfrucht ist in ihrer Zubereitung vielseitiger als man denkt. Selbst Essig kann man daraus kochen.

Bremen

Ernährung
Barkeeper nutzt ganze Frucht für Limo

Barkeeper nutzt ganze Frucht für Limo

Die pürierte ganze Frucht wird mit Kräutern oder Gewürzen ergänzt. Jedoch ist die Abfüllung kompliziert.

Steinhausen

Gelb-Vortrag
Mit Lebensmitteln sorgsamer umgehen

Der Gesprächskreis für gesunde Ernährung und Lebensführung in Bockhorn (GELB) lädt ein zu seinem nächsten Gesprächsabend ...

Im Weihnachtsmodus
Hersteller starten Lebkuchen-Produktion im Sommer

Hersteller starten Lebkuchen-Produktion im Sommer

Für die meisten Menschen ist Weihnachten zwar noch weit weg. Doch Süßwarenhersteller produzieren schon seit Wochen klassische Adventsleckereien. Lebkuchen und Co. müssen schließlich bald in die Regale.

Baierbrunn

Geschmack geht vor Gesundheit

Für mehr als die Hälfte der Bundesbürger geht beim Essen Geschmack vor Gesundheit. In einer repräsentativen Umfrage ...

Die Superstars der Ernährung

Power und Energie im Alltag und ein starkes Immunsystem kann man essen (und trinken). Zugegeben: Gesundheit und ...

Allergien beachten
Insekten essen: Was Verbraucher wissen müssen

Insekten essen: Was Verbraucher wissen müssen

Krabbeltiere finden sich allmählich auch in Europa vermehrt auf dem Speiseplan wieder. Vom rohen Verzehr der Insekten oder dem Kauf in einer Zoohandlung wird Verbrauchern abgeraten.

Wüsting/Landkreis Oldenburg

Landtage Nord
In Sachen Bio großer Nachholbedarf

In Sachen Bio großer Nachholbedarf

Eine neue Achtsamkeit beim Einkaufen: Dafür werben die Bio-Betriebe. Am Stand in der Messehalle gibt es viele Infos und natürlich auch Leckeres zum Probieren.

Gala oder Boskoop
Welche Äpfel sich fürs Backen und Kochen eignen

Welche Äpfel sich fürs Backen und Kochen eignen

Ob fruchtig süßes Dessert oder herzhafte Hauptspeise, Äpfel finden sich in den unterschiedlichsten Gerichten. Doch welche Sorte passt am besten zu welcher Speise? Ein Überblick.

Bremen

Ernährung
Konditormeister überrascht mit Olivenöl-Salz-Praline

Konditormeister überrascht mit Olivenöl-Salz-Praline

Er hat es schon wieder getan: Der Bremer Konditormeister Nick van Heyningen tüftelt immer wieder an süßen Leckereien. ...

Elisabethfehn

Alles dreht sich ums Backen

Am Samstag, 1. September, bietet das Moor- und Fehnmuseum Elisabethfehn eine „Kleine Brotkunde“ zum Mitmachen an. ...

Bremerhaven

Schaufenster Fischereihafen
Start frei zum Bierfest in Bremerhaven

Start frei zum Bierfest in Bremerhaven

An Norddeutschlands längster Theke wird Bier aus 40 Zapfhähnen fließen. 20 Brauereien sind ab Donnerstag am Start.

Richtig lagern
Bei frischen Kräutern immer die Stiele abschneiden

Bei frischen Kräutern immer die Stiele abschneiden

Kräuter entfalten ihren typischen Geschmack am besten, wenn sie frisch sind. Daher sollte man sie nach dem Einkauf oder Ernten so schnell wie möglich verarbeiten. Wer sie dennoch aufbewahren will, kann mit einem Trick ein schnelles Welken verhindern.

Kohl kann fast alles
Rezeptideen für Brokkoli bis Romanesco

Rezeptideen für Brokkoli bis Romanesco

Leichte Suppen, erfrischende Salate oder ein kalorienarmer Pizzateig: Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco eignen sich perfekt dafür. Obwohl die Kohlsorten eng verwandt sind, lässt sich jede auf eigene Art zubereiten.

In fünf Minuten fertig
Aus Pilzen leichte Gerichte zaubern

Aus Pilzen leichte Gerichte zaubern

Bei Pilzen denken viele wohl zuerst an dunkle, von Herbstlaub bedeckte Wälder und schwere Fleischgerichte mit gehaltvollen Sahnesoßen. Dass es auch anders geht, zeigen junge Köche mit leichten Gerichten, die die gesunde Wirkung der kleinen Hutträger betonen.

Leichtes für den Sommer
Rezept für eine kalte Radieschenschaumsuppe

Rezept für eine kalte Radieschenschaumsuppe

Im Sommer sind leichte und erfrischende Rezepte angesagt. Wie wäre es mit einer kalten Radieschensuppe? So haben viele das rote Knollengemüse garantiert noch nicht gegessen.

Küchenlexikon
Was ist montieren?

Was ist montieren?

Wer schon mal eine Sauce Hollandaise nach Rezept zubereitet hat, ist sicher der Bezeichnung "montieren" schon begegnet. Restaurant-Inhaber Daniel Achilles erklärt, was die Anweisung bedeutet.

Dank natürlichem Geliermittel
Pflaumenmus lässt sich ohne Zucker einkochen

Pflaumenmus lässt sich ohne Zucker einkochen

Damit die Konsistenz stimmt, wird bei der Herstellung von Marmelade oft ein Geliermittel beigemischt. Bei Pflaumen ist dies aber gar nicht nötig: Sie enthalten ein natürliches Bindemittel.

Brake

Wirtschaft
Imbiss steht jetzt mittwochs auf dem Markt

Imbiss steht jetzt mittwochs auf dem Markt

Fisch, Kaffeespezialitäten und ein Imbiss – das waren in einer Umfrage der Stadt Brake die meist genannten Wünsche ...

Verwechslungsgefahr
Kochbananen machen Suppen besonders sämig

Kochbananen machen Suppen besonders sämig

Die Gemüsebanane unterscheidet sich wesentlich von der herkömmlichen Banane. Gekocht, gebraten oder frittiert eignet sie sich auch für die Zubereitung herzhafter Speisen. Als Dessert-Zutat sollten die Früchte reif sein.

Wildeshausen

Gesundheit
An Trinkwasserbar schmeckt’s am besten

An  Trinkwasserbar schmeckt’s am besten

Geboten wurde ein buntes Programm mit Shows und Informationen. Vor allem der Auftritt der „Physikanten“ kam an.

Oldenburg

Premiere In Oldenburg
Riesiger Andrang beim ersten Tomatenfestival

Riesiger Andrang beim ersten Tomatenfestival

Mit rund 1600 Besuchern sind die Festival-Veranstalter überwältigt vom Andrang. Tomaten selbst zu züchten ist ein wachsender Trend.

Metalldraht in Zwiebelbaguette
Rückruf bei Edeka und Marktkauf

Rückruf bei Edeka und Marktkauf

Edeka bittet Käufer seines Steinofenbaguettes mit der Geschmacksrichtung "Zwiebel", das Produkt zurückzubringen. Möglich ist eine Verunreinigung mit Metalldraht. Erhältlich war das Brot auch bei Marktkauf.

München/Bonn

Gesundheit
Was es mit Heilwasser auf sich hat

Was es mit Heilwasser auf sich hat

Heilwasser unterliegt dem Arzneimittelrecht. Der Abfüller muss deshalb die Wirksamkeit, Qualität und Unbedenklichkeit des Produkts nachweisen.

Hamburg

Lebensmittelwarnung Auch In Niedersachsen
Edeka ruft Steinofenbaguette zurück

Edeka ruft Steinofenbaguette zurück

In einigen Baguettes könnte sich Metalldraht befinden. Kunden können die Ware auch ohne Kassenbon zurückgeben. Für Niedersachsen gibt es außerdem zwei weitere Lebensmittelwarnungen.

Nachgefragt
Welche Kräuter und Gewürze darf man mitkochen?

Welche Kräuter und Gewürze darf man mitkochen?

Auf frische Kräuter will man in der Küche nicht verzichten. Sie geben vielen Gerichten erst das nötige Aroma. Einige Würzpflanzen sollten jedoch nicht zu früh zum Einsatz kommen.

Lecker und gesund
Essen für Kinder selbst gemacht

Chicken Nuggets, Pommes, Nudeln: Das sind typische Kindergerichte, die die meisten Mädchen und Jungen lieben. Viele dieser Dinge gibt es fix und fertig zu kaufen. Eltern können sie aber mit wenig Aufwand und viel gesünder zu Hause kochen.

Nordenham

Das Perfekte Dinner
Nordenhamer kocht auf großer Flamme

Nordenhamer  kocht auf großer Flamme

Der 56-Jährige Hardy Reinders guckt die Sendung schon sehr lange. Aus einer Laune heraus hatte er sich beworben. Jetzt trat er bei der TV-Koch-Doku an. Die Ausstrahlung ist an diesem Freitagabend.

Glassplitter entdeckt
Firma ruft Kürbiskern-Produkte zurück

Firma ruft Kürbiskern-Produkte zurück

Das Bundesamt für Verbraucherschutz warnt vor dem Verzehr von Kürbiskern-Produkten der Confiserie Seidl. Sie könnten Glassplitter enthalten. Der Hersteller hat inzwischen die betroffene Charge zurückgerufen.

Süß, sauer und scharf
Welche Aromen ins Chutney müssen

Chutneys lassen sich auch in der heimischen Küche einfach zubereiten. Süße Früchte und kräftige Gewürze kommen dabei zum Einsatz und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Hude/Nordenholz

Aktion In Hude
Genusserlebnisse aus der Region

Genusserlebnisse aus der Region

Bio aus der Region: Nach dem großen Erfolg der Premiere gibt es im Oktober eine Neuauflage.

Laaber/Braunschweig

Verbraucher
Firma ruft Produkte mit Kürbiskernen zurück

Die Firma Seidl aus Laaber bei Regensburg ruft elf Kürbiskern-Produkte wegen möglicher Gesundheitsgefahren zurück. ...

Zetel

Feier
Speisen ferner Länder probieren

Am Kulturfest der Gemeinde Zetel am Samstag, 18. August, werden sich 16 Vereine mit 14 Ständen beteiligen. Das ...

Bremerhaven

Großveranstaltung
Isländer bringen Rotbarsch mit

Isländer bringen Rotbarsch mit

Island und Bremerhaven verbindet mehr als wirtschaftliche Beziehungen. Vom 30. August bis 2. September finden in der Seestadt zum allerersten Mal Island-Tage statt. Gäste sind willkommen.

Minidöner und Delfinbanane
Rezept für die Lunchbox zum Schulanfang

Wenn es um die Brotdose der lieben Kleinen geht, scheiden sich ja die Geister. Die Eltern finden das eingepackte Brot lecker, die Kinder befördern es unangetastet in den Müll. Worauf kommt es also an? Was macht eine gute Lunchbox aus?

Frische Früchte
Reife Brombeeren auf einem Teller kaltstellen

Reife Brombeeren auf einem Teller kaltstellen

Brombeeren sind schmackhaft und gesund. Allerdings bleiben sie nicht lange knackig-frisch. Experten erklären, wie man die Früchte am besten aufbewahrt.

"Wildman Steve"
Ein New Yorker futtert sich durch den Central Park

Ein New Yorker futtert sich durch den Central Park

Ein Großstadtdschungel aus Stahl und Beton scheint kaum ein passendes Biotop für essbare Pflanzen zu sein. Naturkenner Steve Brill weiß es besser und zeigt in New York, wie man wild Gewachsenes verkochen kann. Er führt in eine Zeit, bevor es Supermärkte und Bauernhöfe gab.

Oldenburg

Nwz-Blog „muddis Kochen“
„Frisches Frühstück“ für Bundespreis nominiert

„Frisches Frühstück“  für Bundespreis nominiert

Die Expertinnen von „Muddis kochen“ haben in Kindergärten gezeigt, wie gesundes Frühstück zubereitet wird. Noch wenige Tage kann im Internet für die Aktion abgestimmt werden.

Süßes im Sommer
Rezept für Tartelettes mit Lemon-Johannisbeer-Curd

Rezept für Tartelettes mit Lemon-Johannisbeer-Curd

Auch bei sommerlichen Temperaturen muss man auf verführerische Kuchenvariationen nicht verzichten. Die Food-Bloggerin Mareike Winter hat ein leckeres Rezept für fruchtige Tartlettes zusammengestellt.

Verbraucherschutz
Reine Buttermilch kommt ohne Zusätze aus

Reine Buttermilch kommt ohne Zusätze aus

Es steht zwar Buttermilch drauf, doch oft ist noch mehr enthalten. Etwa Wasser oder Magermilch. Um das auszuschließen, greifen Verbraucher am besten zu "Reiner Buttermilch".

Brake

Gartentipp
Feigen schmecken auch als Marmelade

Feigen schmecken auch als Marmelade

Obst und Gemüse gedeihen prächtig im Garten von Astrid und Horst Kuphal in Käseburg. Die Eheleute haben sprichwörtlich ...

Bremen

Fleischverzicht Im Nordwesten
Was ist dran am Veggie-Trend?

Was ist dran am Veggie-Trend?

Früher habe er sich wie ein Außerirdischer gefühlt, sagt der Bremer Marc Moog, der sich seit 18 Jahren vegan ernährt. Heute erobern tierfreie Schnitzel und Würste die Supermarktregale und versprechen gesunden Genuss ohne Reue. Doch hemmungslos zulangen sollte man auch bei ihnen nicht.

Natürliche Süße
Kuchen und Muffins mit Honig backen

Kuchen und Muffins mit Honig backen

Die meisten Kuchen- und Muffin-Rezepte enthalten Zucker. Wer diesen durch Honig ersetzen möchte, muss gleich mehrere Zutatenmengen anpassen. So geht's:

Varel

Bierfest
Bierauswahl schmeckt Varelern

Bierauswahl schmeckt Varelern

Die zweite Auflage des Bierfestes in Varel war ein voller Erfolg. Wegen des abgesagten Stadtfestes steht jetzt die Party im Vordergrund.

Fedderwardersiel

Kunst- und Kulturwochen
„Gezeiten“-Start mit allen Sinnen genossen

„Gezeiten“-Start mit allen Sinnen genossen

Zarte Brüstchen vom jungen Perlhuhn locken den Gaumen; das gegarte Weiderind geht eine wundervolle Verbindung mit ...

Berlin

Schule
„Qualitätsvorgaben in Kantinen ignoriert“

Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat die Einführung von Pflichtstandards beim Essen in Schulen und Kitas gefordert. ...

Berlin

Sojadrinks
Nickel und Chlorat verderben Appetit

Nickel und Chlorat verderben  Appetit

Milchersatzgetränke boomen seit Jahren: 2017 stieg der Gesamtumsatz um rund 19 Prozent. Am beliebtesten sind Sojadrinks.

Nicht roh genießbar
Aubergine vor dem Garen mit der Gabel einstechen

Aubergine vor dem Garen mit der Gabel einstechen

Aus der mediterranen und orientalischen Küche ist die Aubergine nicht wegzudenken. Hierzulande wissen viele gar nicht, was sie mit der Frucht anfangen sollen. Im Ofen ist sie ganz fix zubereitet.

Vechta

Volksfest
Bei Hempen geht’s um die Wurst

Bei Hempen   geht’s um die Wurst

Frischer geht’s nimmer: Henry Hempen präsentiert auf dem Stoppelmarkt seine Bratwurstmanufaktur.

Mediterrane Köstlichkeit
Grüne Oliven schmecken milder als schwarze

Grüne Oliven schmecken milder als schwarze

Oliven sind ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Direkt vom Baum schmecken die Früchte erstmal nur bitter. Um ihr typisches Aroma zu erhalten, werden sie monatelang eingelegt. Was unterscheidet die grünen von den schwarzen Oliven?

Geschält oder gekocht
Beim Essen auf Reisen auf Hygiene bei der Zubereitung achten

Beim Essen auf Reisen auf Hygiene bei der Zubereitung achten

Zu den Besonderheiten auf Fernreisen gehört es, die kulinarische Vielfalt eines Landes kennen zu lernen. Dabei sollten Reisende immer auf die hygienischen Gegebenheiten achten oder die Lebensmittel selbst zubereiten.

Lohne

Salmonellengefahr: Bioeier zurückgerufen

Die Firma Ei-frisch (Lohne) ruft wegen Salmonellengefahr ihre Bioeier aus deutschen Supermärkten zurück. Alle Eier ...

Lohne/Papenburg

Salmonellengefahr
Bioeier aus Lohne werden zurückgerufen

Bioeier aus Lohne werden zurückgerufen

Die Eier werden bundesweit in den Supermarktketten Real, Aldi Süd, Penny, Lidl und Kaufland vertrieben. Vom Verzehr wird dringend abgeraten.

Nicht verzehren
Bioeier wegen Salmonellengefahr zurückgerufen

Bioeier wegen Salmonellengefahr zurückgerufen

Wer im Supermarkt Eier des Lieferanten Bio-Eierhof Papenburg mit der Nummer 0-DE-0359721 und Mindesthaltbarkeitsdatum bis einschließlich 24. August gekauft hat, sollte sie nicht verzehren. Die Firma Eifrisch hat einen Rückruf wegen Salmonellengefahr gestartet.

Für Marmelade oder Sirup
Kornelkirschen enthalten viel Vitamin C

Kornelkirschen enthalten viel Vitamin C

Wer die Kornelkirsche nicht kennt, für den wird es höchste Zeit, die leckere Frucht zu probieren. Die Kirsche ist nämlich eine wahre Vitamin-C-Bombe.

Kalzium, Magnesium, Sulfat
Was es mit Heilwasser auf sich hat

Was es mit Heilwasser auf sich hat

Immer wieder heißt es: Bitte mehr trinken. Neben normalem Mineralwasser stehen dafür auch allerhand Heilwässer bereit. Was unterscheidet sie vom Wasser aus der Leitung? Und wer profitiert von ihren Inhaltsstoffen?

Für den Grillabend
Rezept für Barbecue-Soße

Rezept für Barbecue-Soße

Foodbloggerin Doreen Hassek lässt eigentlich die Finger weg von Soßen. Wenn sie beim Grillen eine Ausnahme macht, dann greift sie zur eigenen Kreation. Mit einer selbstgemachten Sauce wird das Barbecue zum Genuss.

Oldenburg

Initiative
Gegen den großen Durst beim Stadtbummel

Gegen den großen Durst beim Stadtbummel

38 Grad, die Sonne brennt, der Hals ist trocken – der Mensch hat Durst. Erleichterung beim Weg durch Oldenburg ...

Am besten lauwarm
Mit Streuseln gelingt der Zwetschgenkuchen

Mit Streuseln gelingt der Zwetschgenkuchen

Teig, Obst, Streusel drauf: Besser geht's nicht, oder? Pflaumenkuchen ist im Spätsommer ein besonderer Genuss. Dabei kommt es auf die Reife der Früchte an - und auch beim Teig kann man ein paar Dinge falsch machen.

Aus den USA
Was ist Cajun-Gewürz?

Was ist Cajun-Gewürz?

Die Küche der französischstämmigen Siedler im US-Bundesstaat Louisiana haben ihren eigenen unverwechselbaren Geschmack. Eine wichtige Rolle spielt dabei vor allem das Cajun-Gewürz.

Gut getrennt
Mit eigenem Kochlöffel und Regal wird die Küche glutenfrei

Mit eigenem Kochlöffel und Regal wird die Küche glutenfrei

Nicht jeder verträgt Gluten. Wollen Betroffene Beschwerden vermeiden, müssen sie auch ihre Küche entsprechend arrangieren. Diese drei Tipps können dabei helfen.

Oldenburg/Lastrup/Edewecht

Lebensmittel
Darf’s ein bisschen mehr Qualität sein?

Darf’s ein bisschen mehr Qualität sein?

Fleischkonsum hat derzeit keinen guten Ruf. Aber es gibt immer mehr Kunden und Händler, die bewusst hochwertige Waren wollen.

Frühe Weinlese
Was ist Federweißer?

Süß, warm und verheißungsvoll sind die Trauben: Mit dem bislang frühesten Beginn der Weinlese können sich Verbraucher auf ein Glas Federweißer freuen. Doch was ist das genau?

Oldenburg/Lastrup

Appetitliches Aus Oldenburg
Die Wiederentdeckung des Sonntagsbratens

Die Wiederentdeckung des Sonntagsbratens

Sogenannte „Foodies“ wollen hochwertiges Fleisch und sind bereit, dafür mehr zu zahlen. Auch in Oldenburg und Umgebung gibt es neue Geschäfte, die diesem Trend folgen.

Für Hobbyköche
Mit Bergamotten Tee und Pralinen würzen

Mit Bergamotten Tee und Pralinen würzen

Sie gelten als Hybrid aus Zitronatzitrone und Bitterorange. Die sogenannten Bergamotten findet man in einigen Teesorten. Hobbyköche können mit ihnen aber auch so manche Süßigkeit würzen.

Altenesch

Aktionstag
Lecker, frisch und regional

Lecker, frisch und regional

Idyllisch: Anders kann die morgendliche Atmosphäre auf Hof Nobis in Altenesch nicht beschrieben werden.

Vergiftungsgefahr
Zucchini mit bitterem Geschmack nicht essen

Zucchini mit bitterem Geschmack nicht essen

Zucchini ist ein klassisches Sommergemüse und passt ideal zu leichten, mediterranen Gerichten. Doch schmeckt die Frucht bitter, verzichtet man besser auf den Verzehr. Sonst droht eine Vergiftung.

Brot statt Pillen
Schulanfänger brauchen keine Extravitamine

Schulanfänger brauchen keine Extravitamine

Viele Eltern fragen sich: Was gebe ich meinem Kind als gesunde Schulverpflegung mit? Sind etwa zusätzliche Vitamine sinnvoll? Verbraucherschützer geben die Antwort.

Vorrat ist alles
Grundzutaten für die WG-Küche

Grundzutaten für die WG-Küche

In einer Wohngemeinschaft kann es schnell zu Streitereien kommen, wenn mal wieder der Kühlschrank leer ist und niemand sich dafür verantwortlich fühlt. Doch was gehört überhaupt in eine gut ausgestattete WG-Küche?

Oldenburg

Rollentausch
Igel sortiert Teller und Tabletts

Igel sortiert Teller und Tabletts

Die Salatschüsseln sind so groß wie kleine Badewannen. Und damit für 3500 Essen pro Tag nicht überdimensioniert.

Berlin

Ernährung
Tierische Innereien sind neuer Essens-Trend

Innereien haben sich zu einem neuen Foodtrend entwickelt. Das hat nicht nur damit zu tun, dass sie für viele ein ...

Jever

Gründungsversammlung
Jeverland mundet nicht nur friesisch-herb

Jeverland mundet nicht nur friesisch-herb

Das Netzwerk von Landwirten, Gemüsebauern, Fleischern und Gas­tro­nomen setzt sich für die Verwendung von Nahrungsmitteln aus der Region ein. Weitere Partner sind sehr erwünscht.

Niere bei Kerzenschein
Warum Innereien ein Comeback verdienen

Warum Innereien ein Comeback verdienen

Steak, Hack und Hühnerbrust: Wenn Bundesbürger an der Fleischtheke einkaufen, bleiben sie lieber an der Oberfläche von Schlachttieren. Doch bei Delikatessrestaurants sind Innereien neuerdings im Kommen - sehr zur Freude von Umweltaktivisten.

Haltungsbedingungen der Tiere
Kennzeichnung bei Fleisch: Rewe zieht nach, Edeka zögert

Kennzeichnung bei Fleisch: Rewe zieht nach, Edeka zögert

Deutschlands Discounter informieren bei Fleisch immer öfter über die Haltungsbedingungen der Tiere. Die Supermarktketten hinkten bislang hinterher. Doch das dürfte sich schon bald ändern.

Schraubglas
Getrocknete Tomaten lassen sich leicht selbst machen

Getrocknete Tomaten lassen sich leicht selbst machen

Frische Tomaten werden in der Sommerzeit reichlich geerntet. Wer Tomaten für die kalte Jahrezeit vorrätig in der Küche haben möchte, kann sie selbst trocknen und einlegen.

Retro auch beim Essen
Alte Obst- und Gemüsesorten bringen mehr Genuss

Alte Obst- und Gemüsesorten bringen mehr Genuss

Ein Landwirt rettet alte Kartoffelsorten für die Kochtöpfe, auch Birnen und Äpfel von einst haben ihre Liebhaber. Es geht nicht nur um Sortenvielfalt, sondern auch schlicht um den Geschmack. Manch Retro-Lebensmittel entpuppt sich als kulinarischer Genuss.

Zwei Sorten
Weiße Schicht hält Zwetschgen frisch

Weiße Schicht hält Zwetschgen frisch

Pflaumen und Zwetschgen sind bei Verbrauchern beliebt. Doch woran orientiert man sich beim Kauf der Früchte auf dem Wochenmarkt oder im Discounter? Ein paar hilfreiche Tipps.

Sannum

Soziales
Schlemmen unter freiem Himmel

Schlemmen  unter freiem Himmel

Am 24. August wird geschlemmt auf Gut Sannum. Der Erlös ist für den guten Zweck.

Bremen

Inklusion
Am Herd ins Schwitzen kommen

Am Herd ins Schwitzen kommen

Bei dem Projekt lernen Menschen mit Behinderung das Kochen. Dadurch soll die Selbstständigkeit gefördert werden.

Sandkrug/Kirchhatten

Geschmackstest
Mal kräftig, mal dezent – meistens lecker

Mal kräftig, mal dezent – meistens  lecker

Nach acht Kugeln Eis steht das Fazit von NWZ-Redakteur Werner Fademrecht fest. Es gibt einen klaren Sieger.

Oldenburg

Warnung vor Keimen bei Hitze

Sommer, Sonne, Hitze – und es wird gegrillt. Das Angebot an gewürztem, ungewürztem und mariniertem Grillfleisch ...

Stiftung Warentest
Jeder dritte Sojadrink fällt durch

Jeder dritte Sojadrink fällt durch

Wer keine Kuhmilch verträgt, muss dank Sojamilch nicht auf Müsli oder den Kaffee Latte verzichten. Allerdings sind in einigen Produkten Schadstoffe enthalten, wie die Stiftung Warentest herausgefunden hat.

Fluffig und würzig
So gelingt das perfekte Rührei

So gelingt das perfekte Rührei

Rühreier sind der Klassiker beim Sonntagsfrühstück. Aber wieso eigentlich nur zum Frühstück? Ergänzt mit Krabben oder frisch gehobelten Trüffeln wird die Eierspeise zum perfekten Mittag- oder Abendessen.

Küchenlexikon
Was ist Consommé?

Was ist Consommé?

Die Bezeichnung Cosommé ist französischen Ursprungs und bedeutet soviel wie klare Brühe. Diese besteht entweder aus Klärfleisch oder aus Eiklar. Doch wo findet Consommé Verwendung?

Ohne Knolle
Rezept für Fake-Kartoffelsalat

Rezept für Fake-Kartoffelsalat

Low Carb ist ein Trend, bei dem Food-Bloggerin Doreen Hassek gut und gerne mitgehen kann. Das heißt nicht, dass Kohlenhydrate ihr nicht mehr schmecken. Ganz im Gegenteil. Aber es gibt auch leckere Alternativen, zum Beispiel dieser Fake-Kartoffelsalat.

Schmackhafte blaue Beeren
Wilde Heidelbeeren aromatischer als Kulturheidelbeeren

Wilde Heidelbeeren aromatischer als Kulturheidelbeeren

Kulturheidelbeeren oder wilde Heidelbeeren? Welche sind aromatischer und färben die Zunge ein? Die Verbraucherzentrale Bayern erklärt optische und geschmackliche Unterschiede.

Friedrichsfehn

Nwz-Aktion
Projekt „Frisches Frühstück“ für Preis nominiert

Projekt „Frisches Frühstück“ für Preis nominiert

Mit der Aktion „Frisches Frühstück“ haben die Expertinnen von „Muddis Kochen“, dem Koch-Blog der Nordwest-Zeitung, ...