NORDENHAM - Die rund 30 handgeschriebenen Kochbücher mit alten Rezepten waren auf dem Wochenmarkt binnen weniger Minuten vergriffen. Und auch das selbst gebackene Roggenbrot, von Schülern der Berufsbildenden Schulen an der Pestalozzistraße auf Tellern dargereicht, ließen sich die Marktbesucher am Freitag schmecken.

Was wurde früher gegessen? Wie mundete eine Weinschaumsoße um 1908? Und was ist das Besondere an einer überlieferter Rezeptur für ein Schweinenackensteak? Diesen und weiteren Fragen waren 21 Schüler anlässlich des 100-jährigen Bestehens der Stadt Nordenham nachgegangen. Alte Rezepte, wie sie von Großmüttern gekocht und in den Familien weiter überliefert werden, wecken beim Essen meist schöne Erinnerungen. Und so kamen die Berufsfachschüler gleich auf die Idee, sich mit handgeschriebenen kleinen Kochbüchern am Jubiläumsprogramm zu beteiligen.

Nach erfolgreicher Recherche stellten sie ein Kochbuch mit alten Rezepten zusammen. Mit den Roggenbroten, die sie im Fachpraxis-Unterricht Küche zusammen mit ihrem Koch Sven-Eric Klußmann gebacken hatten, warben sie für die einjährige Berufsfachschule Gastronomie. Mit dabei waren die beiden Klassenlehrerinnen Inge Warns und Cathrin Ihmels.

Zwei der Berufsfachschüler waren am Freitag besonders erfolgreich. Nicht nur, dass sie ihre Kontingente an Kochbüchern und Broten unter die Leute brachten. Ein Gastronom aus Butjadingen war auf die Aktion aufmerksam geworden. Er informierte sich bei den Schülern und stellte den beiden kurzentschlossen einen Ausbildungsplatz zur Verfügung. Die Freude darüber war groß.

Nach Auskunft von Inge Warns gibt die Berufsfachschule Gastronomie den Jugendlichen die Gelegenheit, praktische und theoretische Kenntnisse in den Bereichen Küche und Service zu erlangen. Der 36-stündige Unterricht pro Woche beinhaltet das Erlernen von Fertigkeiten für die Arbeiten in der Küche, im Service und im Magazin. Eine anschließende Ausbildung als Koch, Restaurant- oder Hotelfachmann vertieft diese solide Basis.

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