Steinhausen - Dr. Joachim Hensel, der Sprecher des Gesprächskreises für gesunde Ernährung und Lebensführung in Bockhorn, stellte die Kernfrage: „Ist Vegan der Königsweg zur gesunden Ernährung?“ Er ist es, aber nur dann, wenn mit Vollwertkost beschritten. Das war die Antwort von Annette Heimroth, Referentin beim Gesprächskreis am Donnerstagabend in der „Altdeutschen Diele“ in Steinhausen. Rund 80 Zuhörer, die meisten bestens im Thema, waren gekommen.
Veganer verzehren keine tierischen Produkte, kein Rind, kein Schwein, kein Geflügel, keinen Fisch, sie verzichten auf Milch und Honig. Oft aus ethischen Gründen, so Annette Heimroth, die selbst nach Visiten in Schlachthöfen kein Fleisch mehr isst. Aber sie habe auch festgestellt, dass Veganer sich teilweise höchst ungesund ernähren würden, mit fabrikmäßigem Fleischersatz, Zucker, Mehl und Margarine.
Kein Übergewicht
Sie selbst habe ihr an Neurodermitis erkranktes Kind und sich selbst von ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten durch die Umstellung auf 95 Prozent vegane Rohkost-Vollwertnahrung geheilt: „Kein Heuschnupfen, keine Allergien, keine Blasenentzündung mehr.“ Der Vollwert-Vorkämpfer Dr. Max Otto Bruker habe ihr dabei die Augen geöffnet.
Nur pflanzliche, keine tierischen Eiweiße, denn die seien Ursachen für zahlreiche Krankheiten im Herz-Kreislauf-System, für Gicht, Rheuma und Diabetes. Übergewicht: „Kein Problem bei rein pflanzlicher Ernährung, da braucht man nicht einmal mehr Kalorien zählen.“ Schon in den 1950er Jahren sei auf Eiweißspeicherkrankheiten hingewiesen worden, tierische Eiweiße als Ablagerungen, die die Vitalstoffversorgung einschränken würden. Schon beim Verzehr von Fleisch würden sich schnell giftige Fäulnisbakterien bilden mit krankmachenden Folgen. Und Milch? Für Annette Heimroth gehört Kuhmilch nicht in die menschliche Nahrung, weil artfremd. Im Gegenteil: „Milchgenuss führt zu Knochenabbau.“
Die Alternativen sind bei GELB schon oft aufgezeigt worden. Rohkost mit Frischkornbrei, Obst, Gemüse und Wildkräuter, voll der notwendigen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Aus dem Publikum kam die Frage nach dem viel diskutierten B12-Vitamin, für Veganer vorgeblich ein Mangelproblem. Annette Heimroth wies auf Erkenntnisse Brukers hin: „Das kann Vegetarier und Fleischesser treffen. Haupterzeuger von B12 ist die eigene Darmflora. Sie wird gesund dank Rohkost.“
Wasser ohne Kohlensäure
Die Tipps von Annette Heimroth: Am besten selbst gemahlenes frisches Korn für den Müslibrei ohne Joghurt und Milch (nicht das Tütenvollkornbrot, auch nicht das wertlose erhitzte Müsli aus dem Supermarkt) benutzen, süßen mit Trockenfrüchten, beim Würzen gutes Meersalz (ohne Jod und Fluor: „Abfälle aus der Stahlproduktion“). Zum Trinken Quellwasser ohne Kohlensäure. Heimroth bilanzierte mit wissenschaftlichen Untersuchungen: „Veganer sind deutlich gesünder als die normale Bevölkerung.“
