Oldenburg - Wer sich bei den Kochprofis vom Fernsehsender RTL II meldet, muss eine Menge Mut haben, verzweifelt sein und händeringend um Rat suchen. Danilo Kaper hatte diesen Mut.
Erst im März hatte der 25-Jährige „Danilo’s Köchewerkstatt“ an der Wallstraße 13 eröffnet. Eine Adresse mit großer Tradition, einst verzauberte dort Werner Kropp seine Gäste mit seiner exzellenten Küche. Doch bei Kaper blieben die Gäste aus. „Vor drei Wochen rief ich bei RTL II an, ein paar Tage später kam das ,Okay’, und von Montag bis Freitag dieser Woche wurde bei mir gedreht“, erzählt er.
Die Kochprofis Frank Oehler (50), Nils Egtermeyer (31) und Andi Schweiger (38) haben als erstes die Speisekarte inspiziert und dringend dazu geraten, sich auf drei Klassiker und ein wöchentlich wechselndes Drei-Gänge-Menü zu konzentrieren. Die Rezepte wurden überarbeitet, beim Kochen wertvolle Tipps gegeben und das Preisniveau kritisch hinterfragt.
Beide hatten sich bei der Eröffnung des Lokals mehr erhofft, viel Geld in die Möblierung und Dekoration gesteckt. Die Kochprofis honorieren das. „Der Gast muss sich wohlfühlen“, weiß Oehler, der in Stuttgart „Die Speisemeisterei“ betreibt. Nils Egtermeyer ist neu im Köcheteam, er arbeitet im „Jellyfish“ im Hamburger Schanzenviertel, Andi Schweiger kocht im Münchener „Schweiger²“. 35 Sendungen gibt es im Jahr, die jeweils von montags bis mittwochs gedreht werden.
„Danilo hat sich zu weit aus dem Fenster gelehnt, zu viel versucht, und dem Team fehlte es an Erfahrung“, meint Oehler. Und weiter: „Zunächst muss das kulinarische Fundament stimmen, bevor man sich an Experimente wagt.“ Ein großes Lob halten die Köche für das junge Team bereit. Oehler: „Es ist sehr engagiert und hätte es verdient, Anerkennung zu finden.“
Der Sendetermin steht noch nicht fest – er liegt auf jeden Fall hinter der Fußball-WM. Die donnerstags ab 20.15 Uhr ausgestrahlte Sendung wird regelmäßig von 1,2 Milionen Zuschauern verfolgt.
