Jever - Sie sind stolz auf ihr erstes gemeinsames Kochbuch aus dem Jeverland: Die Autoren Heinrich Lenz und Thomas Wolff haben rund zwei Jahre lang recherchiert, gesammelt und geschrieben. Jetzt konnten sie am Freitag ihr Werk der Öffentlichkeit vorstellen.

Das Buch mit dem Titel „Das Kochbuch Jeverland – Von Muscheltorte bis Püttbier“ enthält in elf Kapiteln rund 150 heimische Rezepte, die sich gut nachkochen lassen. Zudem gibt es Bilder und Geschichten aus den fünf Kommunen im Jeverland. 33 Erzählungen beschäftigen sich etwa mit Fräulein Maria, der Püttbier-Tradition, der Gattersäge im Upjeverschen Forst oder der Insel Wangerooge – der einzigen Insel im Jeverland.

Die Idee für ein gemeinsames Kochbuch hatte Heinrich Lenz, Küchenmeister und Koch im Forsthaus Upjever. Ihn und den jeverschen Journalisten Thomas Wolff verbindet eine alte Freundschaft. Vor mehr als 30 Jahren entwickelte sich in einem Restaurant in Hooksiel zunächst eine kulinarische Freundschaft: „Er hat wunderschön gekocht und ich habe wunderschön gegessen“, scherzt Thomas Wolff.

Und da nicht nur Liebe, sondern auch Freundschaft durch den Magen gehen kann, haben sich die beiden in den vergangenen 30 Jahren häufiger getroffen. „Mit dem Kochbuch wollten wir ein Stück Heimat schaffen, es ist eine Liebeserklärung an diese Region, die uns beiden sehr am Herzen liegt“, sagt Wolff.

Das Buch enthält überwiegend Rezepte von Heinrich Lenz, aber auch die Landfrauen und andere Menschen aus dem Jeverland haben Gastrezepte beigesteuert. Einige sind sogar auf Plattdeutsch. „Da habe selbst ich als erfahrener Koch noch viel gelernt“, sagt Heinrich Lenz. Die Zusammenarbeit habe ihm stets viel Spaß gemacht.

In dem Buch findet der Leser daher Rezepte etwa für Wuddels und Pastinaken, Grau Afken, Omas Sauerkraut, Labskaus, Sanddornmousse oder Bombeussis.

Das Buch ist im Verlag Edition Limosa GmbH erschienen und Teil einer dort verlegten Reihe, die Kochbücher aus allen Regionen Deutschlands beinhaltet. In dieser Reihe sind bisher rund 80 Kochbücher erschienen. Das Kochbuch Jeverland ist bei den beiden Autoren oder im örtlichen Buchhandel erhältlich. Es kostet 21,90 Euro.