WüSTING - Ein milder Wind weht im Schatten unter der Linde im Garten von Margret von Deetzen. Bei einer fruchtigen Tasse Tee aus Zitronenverbene, auch Zitronenduftstrauch genannt, verrät die Wüstinger Kräuterexpertin ihre Erfrischungs-Tipps für die warmen Sommermonate.

Schönste Teezeit

„Jetzt ist für mich die schönste Teezeit“, meint Margret von Deetzen und stellt zwei Kännchen auf den Tisch. Die frisch gebrühten Blätter verbreiten einen wohligen Duft. Derzeit blühen allerhand heimische und exotische Kräuter in dem gemütlichen Garten an der Bahnhofstraße. Das gefällt den unzähligen Hummeln und Bienen, die sich auf den Blüten tummeln, ebenfalls. „Kräuter sind was für die Seele“, sagt Margret von Deetzen. Schon im Vorbeigehen strömt dem Besucher eine abwechslungsreiche Mischung aus arabischer Minze, Indianernessel und süßem Ananassalbei entgegen. „Hier darf man sich Zeit nehmen, mal anfassen und schnuppern. Da weiß man sofort, welche Kräuter einem bekommen“, sagt die Gärtnerin.

Für leckere Teegetränke, kalt oder warm zu genießen, hat sie viele Empfehlungen parat. „Apfelminze kommt bei Kindern sehr gut an, die schmeckt nicht so intensiv, braucht aber wie alle Minzsorten viel Platz. In der heißen Zeit schmecken viele Kräuter etwas herber als sonst, die Wärme der Sonne treibt die ätherischen Öle stärker raus“, weiß die Kräuterexpertin. Bekömmlich seien zudem die Fruchtsalbeisorten. Auch davon hat von Deetzen neben dem milden Honigmelonensalbei und anderen in ihrem Garten ein buntes Angebot.

Während die Nachfrage nach Küchenkräutern vor allem im Frühjahr sehr groß sei, stünden dieser Tage Gewürzkräuter für die Grillsaison in der Gunst der Kunden. „Da ist natürlich Rosmarin angesagt, für Salate bietet sich Rauke an“, erklärt von Deetzen.

Neues ausprobieren

Sie selbst probiert „immer mal was Neues“ mit ihren verschiedenen Kräutersorten aus. „Die sind bei mir vor einigen Jahren einfach in die Küche gewandert und seitdem sind der Fantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt“, erklärt die Wüstingerin schmunzelnd. „Da schmeckt alles jedes Mal anders.“

Für Nachspeisen etwa empfiehlt Margret von Deetzen vor allem Minzgewächse wie Erdbeer- oder Schokoladenminze. „Die eignen sich gut für ein kühles Sorbet oder Eis“, weiß sie. Mit ihren Kräutern möchte sie noch so manches Rezept ausprobieren. „Das ist eben ein Hobby mit Suchtfaktor.“

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