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BACKWERK

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Mehl verrät Antwort
So lange muss ein Hefevorteig ruhen

So lange muss ein Hefevorteig ruhen

Ob Zopf, Schnecke oder Pizza - es gibt Backwerke, die funktionieren nur mit Hefe. In vielen Rezepten ist von einem Vorteig die Rede, in dem die Hefe schon mal ruhen muss. Doch wie lange?

„Hot Dogs“ aus Bad Zwischenahn

Vegetarische „Hot Dogs“ mit Würstchen aus Bad Zwischenahn gibt es ab Februar deutschlandweit in den Filialen der ...

Gristede

Wie Geht Es Weiter Mit Der Nahversorgung?
Aus für Gristeder Bäckereifiliale

Aus für Gristeder Bäckereifiliale

Leerstand in Gristede: Seit etwas mehr als einer Woche werden in der Bäckerei Bohne an der Heller Landstraße kein Brot und keine Brötchen mehr verkauft. Betreiber Leroy Boehm hat die Filiale geschlossen. Aber es gibt Hoffnung.

Ganderkesee

Patisserie von Profis lernen

Wer seinen Gästen nicht nur einen schnellen Rührkuchen, sondern raffiniertes Backwerk anbieten möchte, der kann ...

"Starker Gesellschafterkreis"
Burgerbrater "Hans im Glück" in neuen Händen

Burgerbrater "Hans im Glück" in neuen Händen

"Hans im Glück" geht an neue Eigentümer um die Backwerk-Gründer. Diese setzen auf Kontinuität und wollen das Unternehmen mit bisher 81 Restaurants weiter wachsen lassen.

München

15 Neueröffnungen In 2020 Geplant
Burgerbrater „Hans im Glück“ hat neue Eigentümer

Burgerbrater „Hans im Glück“ hat neue Eigentümer

Seit Tagen wurde über den Verkauf von 90 Prozent der Anteile spekuliert, nun meldet das Unternehmen Vollzug. Zum Kaufpreis und den genauen neuen Eigentumsverhältnissen wurde zunächst nichts bekannt.

Oldenburg

Münchner Burger-Kette Verkauft
Was wird aus „Hans im Glück“ in Oldenburg?

Was wird aus „Hans im Glück“ in Oldenburg?

„Hans im Glück“ hat neue Eigentümer. Doch was bedeutet das für die Filiale in Oldenburg? NWZ-Redakteur Karsten Röhr hat nachgefragt.

Fluffig wie vom Bäcker
Bei einem Hefezopf ist Geduld gefragt

Bei einem Hefezopf ist Geduld gefragt

Der Kuchen ist hart wie ein Brett? Und der Hefezopf platt wie eine Flunder? Dann könnte es daran liegen, dass die Hefe abgestorben ist. Wie man sensibel mit ihr umgeht, erklärt die Bäckerinnung.

Oldenburg

Restaurants In Oldenburg
Mein-Schiff-Gastronomen eröffnen „Snackwunder“

Mein-Schiff-Gastronomen eröffnen „Snackwunder“

Das Snacklokal im Herbartgang ist nicht die einzige Neuigkeit aus Oldenburgs Gastroszene. Für das „Rossini“ und den „Weintresor“ gibt es neue Inhaber – und in Nadorst einen neuen Pizza-Lieferdienst.

München/Oldenburg

Neues Vom Fast-Food-Markt
Verleibt sich „Backwerk“ die Burgerkette „Hans im Glück“ ein?

Verleibt sich „Backwerk“ die Burgerkette „Hans im Glück“ ein?

Gründer Thomas Hirschberger bestätigte die Gespräche und dementierte zugleich Berichte über finanzielle Engpässe. „Hans im Glück“ sei ein „gesundes Unternehmen“.

Kalorienreiche Delikatesse
Dresdner Riesenstollen 2019 wiegt 3,9 Tonnen

Dresdner Riesenstollen 2019 wiegt 3,9 Tonnen

Beim Dresdner Stollenfest wurde der Riesenstriezel enthüllt. Tausende Schaulustige begleiteten den Umzug durch die Altstadt.

Weihnachtsbäckerei
Dresdner Riesenstollen ist fertig

Dresdner Riesenstollen ist fertig

Ein paar Tage darf das riesige Backwerk noch ziehen. Am 7. Dezember wird es dann beim Stollenfest in Dresden präsentiert.

Elsfleth

Verkaufsoffener Sonntag In Der Wesermarsch
Elsfleth lockt zum Herbstmarkt

Elsfleth lockt zum Herbstmarkt

Die Besucher dürfen sich am Sonntag auf ein buntes Programm und viele Aktionen freuen. Auch die Geschäfte in der Innenstadt öffnen an diesem Tag ihre Türen.

Ahlhorn

Handwerk
Traditions-Bäcker geht mit Filiale an den Kreisel

Traditions-Bäcker  geht mit Filiale an den Kreisel

In dem Gebäude am Ahlhorner Kreisel laufen die Umbauarbeiten seit rund zwei Monaten. Alles ist neu und doch haben ...

Ganderkesee

Auszeichnung Für Die Landbäckerei Tönjes
Ganderkeseer Backwerk repräsentiert Niedersachsen

Ganderkeseer Backwerk repräsentiert Niedersachsen

Die Produkte des Ganderkeseer Unternehmens wurden schon mehrfach vom Ministerpräsidenten gewürdigt. Stephan Weil zeichnete den Butterkuchen zum sechsten und den Kürbisstuten zum fünften Mal aus.

Karl H. Gries
Bäcker wollte Unschuldslamm backen

Betrifft: „Freispruch für den Osterhasen – Brauchtum: Keine Erfindung der Unterhaltungsindustrie, sondern uraltes Symbol“, Hintergrund, 15. April

Rethorn

35. Backtag Des Ortsvereins
In Rethorn ist der Ofen noch lange nicht aus

In Rethorn ist der Ofen noch lange nicht aus

90 Brote, 60 Stuten und 25 Bleche Butterkuchen zog Bäcker- und Konditormeister Manfred Schäfer am Sonntag aus dem Steinofen im Backhaus. Um 4.30 Uhr hatte der Tag für „Anheizer“ Klaus Schütte begonnen.

Sandkrug

Islam ist Thema beim Seniorenkreis

Pfarrer im Ruhestand Michael Munzel hält an diesem Mittwoch einen Vortrag mit der Überschrift „Einführung in den ...

Umfrage
Männer mögen unterwegs lieber warme Snacks

Männer mögen unterwegs lieber warme Snacks

Zwischenmahlzeiten gehören zum Alltag dazu, wenn auch nicht für jeden. Rund die Hälfte der Deutschen greift jedoch zu einem kleinen Snack. Zu welchem, da unterscheiden sich die Geschlechter.