Gräfe und Unzer Verlag

2024 wird alles besser! Der Jahreswechsel motiviert dazu, die eigenen Gewohnheiten zu hinterfragen und Veränderungen anzustoßen.

ZIELE FÜR 2024 7 Tricks: So setzen wir gute Vorsätze wirklich um

Gesünder essen, mehr Sport, weniger Alkohol: 2024 sollen Dinge anders laufen - das versprechen wir uns selbst zum Jahreswechsel. Was braucht ein guter Vorsatz, damit wir ihn nicht gleich vergessen?

Wiegald Boning schwimmt im Otto-Maigler-See (Nordrhein-Westfalen). Er ist nicht allein.

LEUTE Boning badet: Das seltsame Treiben des Komikers Wigald B.

Ein Jahr lang lief er jede Woche einen Marathon und seit fast eineinhalb Jahren geht er jeden Tag irgendwo draußen schwimmen - auch bei Schnee und Regen. Was treibt Wigald Boning zu solchen Strapazen?

Das vorbereitete Dressing lässt sich in Gläser oder Flaschen abfüllen. Man stellt sie auf den Tisch, damit sich jeder BBQ-Gast seinen Salat selbst ganz frisch anmachen kann.

FÜR EIN ENTSPANNTES BBQ Wie man leckere Grillsalate clever vorbereitet

Fleisch umdrehen, Tisch decken, Salate schnippeln: Ein Grilltag kann schon stressig werden. Mit einfachen, aber leckeren Salaten, die man teils schon am Vortag vorbereitet, lässt sich das verhindern.

Die hauchdünnen Rote-Bete-Scheiben werden mit einem Dressing aus Öl und Himbeeressig beträufelt und mit Parmesan und Schnittlauch dekoriert.

EIGENE ERNTE Feines Carpaccio aus Roter Bete: Kochen mit Judith Rakers

Erst startete sie das Projekt Homefarming, jetzt verwandelt sie Eigengewächse zu leckeren Gerichten. Sogar die einst gehasste Rote Bete kommt bei «Tagesschau»-Sprecherin Judith Rakers groß raus.

GESCHABT, GEHOBELT, GEPRESST So macht man Spätzle selbst

Spätzle sind lecker und vielseitig. Und sie sind einfacher zu machen, als man denkt. Während Profis die Teigwaren vom Holzbrett schaben, können es sich Anfänger dank Hobel oder Presse leicht machen.

MEDITERRANE LECKERBISSEN Ganz easy, aber raffiniert: Vorspeisen mit Wow-Effekt

Sie soll nicht satt, sondern Lust auf mehr machen. Wenn sie dann auch noch leicht von der Hand geht und trotzdem Begeisterung hervorruft, ist sie perfekt: die Vorspeise mit dem «Wow»-Effekt.

PER SCHIFFCHEN Wenn Aubergine und Ananas zum Dinner schippern

Warum Essen immer auf dem Teller servieren? In kleinen Schiffen aus halbierter Ananas, Aubergine oder Spitzpaprika schmecken einige Gerichte noch viel aufregender. Denn das Auge isst mit.

KEINE KLASSISCHE NULLDIÄT Schlanker werden mit Scheinfasten?

Fünf Tage die Kalorienzufuhr halbieren und dabei bestimmte Nahrungsmittel meiden: Das klingt machbar. Doch auch hier braucht es für nachhaltige Abnehmerfolge einen längeren Atem.

NATÜRLICHES GLEICHGEWICHT Nachhaltiger gärtnern: Es kommt auf die kleinen Dinge an

Wer etwas nimmt, muss auch etwas zurückgeben. Das gilt für viele Beziehungen in unserem Leben - auch für die zum eigenen Garten. Was heißt das für das Hobbygärtnern?

Während der Fastentage verzichtet man unter anderem auf tierisches Eiweiß - stattdessen kommen etwa Hülsenfrüchte ins Essen, die pflanzliches Eiweiß enthalten.

KEINE KLASSISCHE NULLDIÄT Schlanker werden mit Scheinfasten?

Fünf Tage die Kalorienzufuhr halbieren und dabei bestimmte Nahrungsmittel meiden: Das klingt machbar. Doch auch hier braucht es für nachhaltige Abnehmerfolge einen längeren Atem.

UNWOHLSEIN IM BAUCH Verdauungsprobleme: Hilft ein FODMAP-Verzicht?

Der Begriff ist vielen unbekannt, dabei gelten FODMAPs als eine häufige Ursache von Verdauungsproblemen. Es kann dann einen Versuch wert sein, sie wegzulassen. Aber wo stecken sie überhaupt drin?

GEHORTET UND VERGESSEN? Kreatives Kochen mit Fischkonserven

Zu Beginn der Corona-Pandemie hat sich der ein oder die andere mit Fischkonserven eingedeckt - die schmoren nun in Schränken. Also raus damit und rein in Pizzen, Dips oder leckere Puffer. So geht's.

SÜSSE FRÜCHTE AUS DEM GARTEN Reiche Ernte an sonnigen Plätzen: Heidelbeeren anbauen

Bienenfreundliche Blüten, leckere Beeren, schönes Herbstlaub: Heidelbeeren bieten zu jeder Jahreszeit etwas. Gibt es im Garten nicht den passenden Boden, kann man Blaubeeren auch im Kübel anbauen.

SELBSTERFAHRUNG Zwischen Hochbeet und Hühnerstall

Melanie Öhlenbach

OFEN-GERICHTE Mit Käse, Brösel, Nüssen: Gratinieren bis die Kruste kracht

Mit einer knusprigen Schicht lassen sich einfache Ofen-Gerichte raffinierter gestalten. Doch das geht nicht nur mit Käse. Auch Kräuter oder etwa Hefeflocken sorgen für ganz neue Texturen und Aromen.

ALLES INKLUSIVE One-Tray-Gerichte als schnelle Lösung vom Blech

Alle Zutaten aufs Blech, ab in den Ofen: Kurz darauf steht ein leckeres Gericht auf dem Tisch. Das ist die Idee hinter One-Tray-Gerichten - analog zu One-Pot-Gerichten.

VOILÁ! Quiches und Tartes, die Liebeserklärungen aus dem Ofen

Der Boden knusprig, die Füllung saftig, fruchtig oder herzhaft: So eine Liaison wohnen Quiches und Tartes inne. Experten verraten Tricks, wie Sie für die Klassiker Frankreichs «Trés bien» ernten.

WENN DIE KINDER FLÜGGE WERDEN «Mama allein zu Haus»: Barbara Becker über das leere Nest

Das Kind wurde doch gerade erst eingeschult. Und der Kindergarten ist auch eigentlich auch noch nicht so lang vorbei. Und jetzt das: Das Kind zieht aus und Mama bleibt allein zurück? Was nun? Barbara Becker weiß Rat.

GÄRTNERN LERNEN Judith Rakers mag keine rote Bete im Beet

Die «Tagesschau»-Sprecherin Judith Rakers schreibt in ihrem Buch «Homefarming» über Selbstversorgung mit Gemüse und Obst aus dem Garten - und wie sie ohne Gartenerfahrung diese reiche Ernte einfährt.