Norden - Für viele war es ein beliebter Treffpunkt im Gewerbegebiet Leegemoor im Norder Stadtteil Nadörst: Das Restaurant und Steakhouse „The Flying Kitchen“. Anfang dieses Jahres ist Geschäftsführer Lennard Panknin jedoch mit seiner Gastronomie nach Norddeich verzogen. Seitdem steht das Lokal, welches sich im hinteren Bereich einer Score-Tankstelle befindet, leer. Doch nun zeichnet sich ein Ende der restaurantlosen Zeit in Leegemoor ab. Wie Score-Pressesprecherin Franziska Lorey auf Nachfrage bestätigt, ist ein neuer Pächter für die Lokalität gefunden worden.
Sushi statt Burgern
So soll es künftig anstatt Pommes und Burgern ostasiatische Küche in Nadörst geben. „Wir planen Anfang Januar loszulegen und unseren Laden zu eröffnen“, sagt Thach Bui, Inhaber des neuen Restaurants. „Es wird ein Sushi-Restaurant werden, in dem wir uns vor allem auf die vietnamesische und japanische Küche konzentrieren werden“, so Bui im Gespräch mit der NWZ. Aktuell sind die Umbauarbeiten im vollen Gang. Bei Fertigstellung sollen dann 80 Sitzplätze im neuen Sushi-Restaurant der Kundschaft zur Verfügung stehen. „Wir hoffen, dass die Menschen Lust auf Sushi haben. Denn ein solches Angebot gibt es bislang noch nicht in Norden“, so Bui. Und noch etwas treibt ihn und seine Geschäftspartner nach Norden. „Wir haben bewusst die Nähe zur Nordsee gesucht. Wir wollen die zahlreichen Touristen und natürlich auch die Einheimischen für uns begeistern“, sagt der Gastronom. Erfahrung bringt Bui genug mit für dieses Ziel. So betreibt er in Leer bereits seit rund fünf Jahren ein ähnliches Restaurant. „Dort läuft es sehr gut, weshalb auch die Überlegung aufkam zu expandieren.“
Bedienungen gesucht
Doch um expandieren zu können, braucht es geeignet Personal. „Sushi-Köche haben wir bereits. Auch weitere Küchenhilfen haben wir gefunden. Woran es mangelt, sind Servicekräfte für die Bedienung.“ Denn sein Sushi-Restaurant soll „klassisch“ funktionieren. „Es wird kein Selbstbedienungsgeschäft werden. Die Leute können sich setzen und werden von Kellnern bedient werden“, erklärt Bui. Er merke bei der Suche nach geeignetem Personal, dass sich etwas verändert hat, berichtet der Gastronom. „Leute zu finden, die darauf Lust haben in der Gastro zu arbeiten, ist schwer geworden.“ Daher ruft er interessierte auf, sich bei ihm zu melden. „Gerne kann man mich einfach ansprechen“, so Bui.
