Oldenburg - Man kann eine berühmte Köchin und Gastronomin wie Haya Molcho in Oldenburg (die als Herbstgast von Bremen Zwei im Laboratorium zu Gast war) natürlich nicht zum Gespräch treffen, ohne sie über Grünkohl auszufragen. Die Erinnerung an ihre erste Begegnung mit Kohl und Pinkel führen die 68-Jährige zurück in den Februar 1974, wie sie im Gespräch mit unserer Redaktion berichtet – und zwar zur Hochzeit von Rudi Carrell. Der niederländische Showmaster war Patient ihres Vaters (ein Zahnarzt) und lud die Familie zur Vermählung mit Anke Bobberts ein. „Wir haben einen langen Spaziergang in der Kälte gemacht und danach gab es in einem Gasthaus Grünkohl“, erzählt sie.
Jedes Gericht habe seine Tradition und seine Berechtigung, sagt Molcho. Wenn man im Winter unterwegs sei, passe eine deftige, schwere Mahlzeit wie Grünkohl dazu. Sie selbst benutze das Gemüse, das seit einigen Jahren als „Kale“ als trendiges Superfood gefeiert wird, ebenfalls gerne in der Küche, allerdings weniger mit Wurst und Kasseler. „Ich verwende Grünkohl zum Beispiel in Salaten oder Eintöpfen“, verrät sie.
Oldenburg war in ihrer Kindheit und Jugend nicht weit weg, im Alter von neun Jahren kam sie nach Bremen. An die Hunte ging es allerdings selten. „Aber meine Mutter hatte extrem kleine Füße und brauchte Größe 36. Oldenburg hatte offenbar bessere Schuhgeschäfte, dafür sind wir dann hergefahren“, erinnert sie sich. Die Stadt hat bei ihrem jetzigen Besuch einen sehr guten Eindruck bei ihr hinterlassen. „Oldenburg ist ganz entzückend, ich muss unbedingt noch einmal wiederkommen.“
Haya Molcho wurde 1955 als Haya Heinrich in Tel Aviv geboren. Im Alter von neun Jahren kam sie nach Bremen, wo sie die Schule absolvierte und später studierte. 1978 heiratete sie den Pantomimen Samy Molcho (87) und tourte mit ihm um die Welt.
Mit einem Catering ging 2003 Haya Molchos gastronomische Karriere los. 2009 eröffnete sie am Wiener Naschmarkt ihr erstes Restaurant „NENI“. Der Name setzt sich aus den Anfangsbuchstaben ihrer vier Söhne Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan zusammen. Drei von ihnen sind direkt im Familienunternehmen aktiv, das mittlerweile aus zahlreichen Restaurants in mehreren Ländern besteht und diverse Produkte wie Hummus vertreibt.
Einem breiten Publikum in Deutschland ist Molcho bekannt geworden durch verschiedene TV-Auftritte in den vergangenen Jahren. Unter anderem duellierte sie sich mit Tim Mälzer beim Kochwettbewerb „Kitchen Impossible“.
Zu hören ist das Radiointerview mit Haya Molcho auf dem Sender Bremen Zwei an diesem Freitag, 10. November, ab 18 Uhr. Die nächsten Herbstgäste in Oldenburg sind am 14. November Sabine Kuegler und am 21. November Wigald Boning (jeweils ab 19 Uhr im Theater Laboratorium)
