Norddeich - Die Speisen kämen mit weniger Zusatzstoffen, weniger Fleischanteil und einem größeren vegetarischen Angebot aus. Viele Produkte kommen von regionalen Anbietern. Außerdem richtet sich der Plan nach dem Saisonkalender und habe einen Bio-Anteil von mindestens 30 Prozent.

Dafür wurde die Klinikküche nun mit dem offiziellen Bio-Siegel ausgezeichnet und darf sich fortan „biozertifizierte, frische Küche“ nennen. „Wir freuen uns sehr über die Zertifizierung“, sagt Bernd Hamann, Verwaltungsdirektor der Klinik Norddeich. „Patienten achten immer mehr auf das Speisenangebot. Die Zertifizierung bietet ihnen Orientierung und zeigt, dass sie sich in der Klinik auf eine gesunde und hochwertige Verpflegung verlassen können.“ Zudem werde durch kürzere Lieferwege und den reduzierten Einsatz tierischer Produkten der CO2-Fußabdruck verringert.