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Im Berufszweig der Metzger ist die 22-jährige Emma Bley aus Edewecht eine Ausnahmeerscheinung. Sie führt die Familientradition in fünfter Generation fort und ließ sich nun zum Fleischsommelier fortbilden.
Möglich wurde die Fortbildung durch ein Ausbildungs- und Förderprogramm der EU. Französisch sprach der junge Mann anfangs nicht.