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ERNST BUESCHER

Auf dieser Seite finden Sie alle aktuellen Artikel und Fotostrecken zum Thema "Büscher, Ernst".

Immer mehr Frauen in Deutschland entscheiden sich Winzerin zu werden, so auch Hanna Nunkesser.

ARBEIT Mehr Frauen und Quereinsteiger im Winzer-Handwerk

Malerische Gegend und Grundlage guter Tropfen: die Weinberge in der Ortenau. (zu dpa: «Typisch Wein aus der Ortenau: Mal mineralisch, mal elegant»)

VIEL SONNE UND MILDES KLIMA Typisch Wein aus der Ortenau: Mal mineralisch, mal elegant

Ab in die Natur: Mit «Durbach Adventures» auf Weintour durch die Ortenau.

TASTINGEVENTS ZWISCHEN REBEN Mit Bollerwagen und Hex: Weinwandern am Schwarzwaldrand

Das Display eines Tablets zeigt die Punkte, an dem die Rebe beschnitten werden soll.

WEIN Künstliche Intelligenz beim Rebschnitt

Rote und weiße Weinflaschen vom Weinhof Brinkmann stehen auf einem neu angelegten Weinberg.

KLIMA VERSCHIEBT WEINBERGE Über dem 50. Breitengrad: Geht Trend zu nördlichen Weinen?

Wenn das Etikett durch eine Socke verdeckt ist, verkostet man ganz unvoreingenommen.

VERKOSTUNG SPANNEND GEMACHT Socke übers Etikett: So gelingt die Weinprobe daheim

Die neue deutsche Glühweinkönigin Louisa Kress ist immer freitags, samstags und sonntags zwischen den Buden unterwegs.

WEIHNACHTSMARKT Neue deutsche Glühweinkönigin steht auf Rot

Ungeachtet der Farbe ist Glühwein besonders in der Vorweihnachtszeit beliebt.

ESSEN & TRINKEN Glühwein muss nicht rot sein - Weißer zunehmend gefragt

Weine aus Spätburgunder-Trauben sind für Menschen geeignet, die es weicher und mit weniger Tanninen eher gerbstoffarm mögen.

WEIN Ratlos vorm Weinregal: Was passt wozu?

Christiane Meister-Mathieu
München
Nehme ich die Flasche mit dem schönsten Etikett? Für viele ist die Weinauswahl im Supermarkt ein Griff ins Blaue.

NICHT NUR AUF OPTIK ACHTEN Ratlos vorm Weinregal: Wie wählt man den richtigen Tropfen?

Kellermeister Theo Baßler aus Wachenheim schneidet Weintrauben der Sorte Dornfelder von einem Rebstock.

AGRARWIRTSCHAFT Weintrauben größtenteils bis Ende September gelesen

Der Wein schmeckt komisch? Dann sollte man den Riechtest machen. Erinnert der Geruch eher an einen nassen Putzlappen, dann korkt er.

WIE NASSER PUTZLAPPEN Kann man korkenden Wein noch trinken?

Sekt darf ohne Folienkapsel am Flaschenhals verkauft werden. Doch viele große Sekthersteller sind skeptisch.

NEUE EU-REGELUNG Sekt ohne Folienkapsel soll kommen

Mal passt eine milde Traube besser, mal ist es ein bewusster Kontrast mit Restsüße oder Säure, der den Vorspeisen den gewissen Kick verpasst.

RATGEBER Der richtige Wein zu acht Antipasti

Claudia Wittke-Gaida
München
Natürlich passt zu Ciabatta- oder Baguettescheiben mit Räucherlachs auch Weißwein. Aber noch besser ist ein nicht zu trockener Riesling-Sekt als schöner Kontrast zum fettreichen und salzigen Fisch.

LACHSSNACK, CAPRESE, PIMIENTOS Häppchen: Der richtige Wein zu 8 Antipasti

Roman Niewodniczanski, Inhaber des Weinguts Van Volxem an Saar und Mosel, baut seinen Wein in Steillagen an.

BESONDERES TERROIR Steillagenweine: Viel Aufwand, aber hohe Qualität

Roman Niewodniczanski, Inhaber des Weinguts Van Volxem an Saar und Mosel.

AGRAR Steillagenweinbau: aufwendig und für Fortgeschrittene

Der Spargelsalat mit konfiertem Rhabarber und Ziegenfrischkäse wird mit Sekt serviert.

KOCH-TIPP Verblüffendes Duo: Spargelcarpaccio mit konfiertem Rhabarber

Die Jungwinzer Thomas (r) und Martin Phillips arbeiten im Weinkeller. Die Brüder bauten den Weinbau-Hobbybetrieb ihrer Eltern von 0,3 Hektar zu einem Vollerwerbsbetrieb mit rund sechs Hektar aus.

NACHHALTIGKEIT Junge Weinbaubetriebe setzen neue Schwerpunkte

Immer mehr Weingüter, Winzergenossenschaften und Handelskellereien bieten entalkoholisierte Weine an.

KEINE ENTTÄUSCHUNG MEHR Alkoholfreier Wein immer stärker gefragt