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Ende März beginnt oft die Ernte von Spargel. In Niedersachsen nimmt das beliebte Gemüse eine große Rolle beim Anbau auf den landwirtschaftlichen Flächen ein.
Frühlingszeit ist Spargelzeit. Doch die Freude ist gedämpft. Die deutschen Anbauer kämpfen mit gleich mehreren Problemen.
Nils Kraushaar, Berater für Prozessqualität Gartenbau bei der Landwirtschaftskammer Niedersachsen, erklärt im Interview, was es mit dem Wachstum und der Verfrühung von Spargel auf sich hat.