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NWZonline.de

pütz,heidemarie

Person
PÜTZ, HEIDEMARIE

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Für Carpaccio und Co
Zitrone als Frischekick in der Winterküche

Zitrone als Frischekick in der Winterküche

Zitronen sind eine wahre Wunderzutat - auch in der kühlen Jahreszeit. Zitrusfrüchte aus Europa haben dann Hochsaison. Liebhaber würzen Risotto, Pasta oder Geschmortes damit.

Schärfe und Geschmack
So bleiben Gewürze möglichst lange frisch

So bleiben Gewürze möglichst lange frisch

Gewürze bringen Spannung ins Essen. Mit den Naturprodukten wird zu Hause aber oft zu unbedarft umgegangen. Ihr sicherer Tod ist der Platz im Regal über dem Herd. Regelmäßige Inventur der Bestände verhindert, beim Würzen enttäuscht zu werden.

Fruchtgenuss im Glas
Was Obstbrand so besonders macht

Was Obstbrand so besonders macht

Mehr Geschmack in der Flasche als bei einem echtem Obstbrand ist kaum möglich. Er muss aus 100 Prozent Frucht bestehen. Noch gibt es bei Fans ein Nord-Süd-Gefälle. Dass die Spirituose nicht angestaubt ist, zeigen trendige Cocktails.

Meerbusch

Ernährung
Edles Dosenfutter: Silvester darf es auch mal Kaviar sein

Edles Dosenfutter:  Silvester  darf es auch mal Kaviar sein

Die gesalzenen Fischeier vom Stör kommen inzwischen aus der Aquakultur. Dem Geschmack tut das keinen Abbruch.

Mix für die kalte Jahreszeit
Gesundes Durcheinander: Salate als Sattmacher

Gesundes Durcheinander: Salate als Sattmacher

Salate sind mehr als eine Beilage und können mit ungewöhnlichen Kombinationen den Gaumen betören. Auch im Herbst und Winter gibt es mit Kohl und anderen Feldfrüchten ausreichend Gelegenheit dazu.

Wie Urlaub am Meer
Räucherfisch verleiht Essen die besondere Note

Räucherfisch punktet nicht nur als schneller Snack auf dem Brot. Leicht angewärmt zu Kartoffeln oder als Beilage für Suppen, Salate und auf Pizza: Es gibt überraschend viele Variationen. Und mit wenig Aufwand wird auch die eigene Küche zur Räucherei.

Die Grundregeln
Wasser, Wein, Bier: Welches Getränk passt zum Fleisch?

Wasser, Wein, Bier: Welches Getränk passt zum Fleisch?

Die Auswahl ist groß, die Entscheidung schwierig. Welches Wasser, welcher Wein oder welche Biersorte munden am besten zu welchem Fleischgericht? Neben persönlichen Vorlieben gibt es für Sommeliers auch bestimmte Kriterien für die Getränkewahl.

Mit Zeit und Soße
So gelingen Rouladen perfekt

So gelingen Rouladen perfekt

Eingewickelt in Rindfleisch oder Kohlblätter sind Rouladen ein Genuss - am besten zubereitet wie bei Oma. Wem die klassischen Teile zu lange dauern, der sollte es mit kurz gebratenen Röllchen versuchen. Auch hier steckt die Liebe in der Füllung und in der Soße.

Die Nudel zur Wurst: Salate runden das Grillbuffet ab

Ein Grillabend steht an. Was auf den Rost kommt, steht fest. Aber was könnte dazu schmecken? Nudel- oder Kartoffelsalat ...

Crumble: Eine bodenlose Köstlichkeit mit Biss

Crumble: Eine bodenlose Köstlichkeit mit Biss

Unkomplizierter geht Streuselkuchen nicht: Crumble hat keinen Boden. Man braucht Obst, Zucker, Mehl und Butter. ...

Cabrières-D’aigues

Frankreich
Schwarzer Diamant versetzt Gourmets in Verzückung

Schwarzer Diamant versetzt Gourmets in Verzückung

Kalt bläst der Wind über die Landschaft des Grand Luberon in der Provence. Kein Grund für Nelly Pellegrin, mit ...

Berlin

Europawahl
So schaltet und waltet die Europäische Union

Im Gefüge der Europäischen Union (EU) haben einige Institutionen eine besondere Bedeutung. Zentrale Organe sind ...

Berlin

1994
Kohls letzter Wahlsieg in letzter Minute

Kohls letzter Wahlsieg  in letzter Minute

Wirtschaftlicher Aufschwung und soziale Sicherheit in Ost und West bestimmen den Wahlkampf 1994. Bei der zweiten ...

Bonn

1987
Kanzler Kohl darf weitermachen

Kanzler Kohl  darf weitermachen

„Weiter so, Deutschland“ lautet der Slogan der Christdemokraten für die Bundestagswahl 1987. Kein Wunder – die ...

Bonn

1983
Helmut Kohl gewinnt seine erste Wahl

Helmut Kohl gewinnt seine erste Wahl

Der neue Bundeskanzler ist noch kein halbes Jahr im Amt, doch Helmut Kohls (CDU) Kalkül geht auf. Um eineinhalb ...

Berlin

1976
Kohl scheitert nur knapp gegen Schmidt

Kohl scheitert nur  knapp gegen Schmidt

„Freiheit statt Sozialismus“: Mit dem polarisierenden Slogan sagt die Union im Wahlkampf 1976 der sozial-liberalen ...

Habe „Sparta“ aus Langeweile erfunden

Habe „Sparta“ aus Langeweile erfunden

Yannick Holtkamp (14) aus Viersen hat das Strategiespiel „Sparta“ erfunden. Er ist Schüler.

NEUSTADT

Deutschland
Frühlingserwachen in Rosa

Frühlingserwachen in Rosa

Bei der Mandel offenbart die Blütenfarbe, was vom Samen zu erwarten ist. Die meisten Essmandeln blühen weiß, Ziermandeln fast immer rosa.

DAUN

Deutschland
Augen der Erde eine Schatzkammer

Augen der Erde eine Schatzkammer

350 kleine und große Vulkane, Maare und erkaltete Lavagänge geben Aufschluss über die Entstehung der Eifel. Der letzte Ausbruch liegt 10  000 Jahre zurück.