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Das täglich’ Brot aus der nächtlichen Backstube

10.03.2018

Ganderkesee „Ich habe nicht viel Zeit, es sind leider zwei Mitarbeiter krank geworden“, sagt Henrik Podorf (47) und deutet in die große Backstube der Landbäckerei Tönjes. „Sehen Sie sich aber ruhig um. Beim Service gibt es auch Kaffee!“, setzt der Bäckermeister noch hinterher und verschwindet in Richtung der großen Öfen, die in der Mitte der hallenartigen Backstube stehen. Verschiedene Geräusche und der Duft nach Brötchen und Brot füllen die Luft. Es ist 3 Uhr in der Nacht, die Spätschicht der Nachtschicht in der großen Backstube im Gewerbegebiet Bookhorn hat gerade den Dienst angetreten.

Claus Arne Hock
Volontär, Agentur Schelling
Redaktion Ganderkesee
Tel:
04222 8077 2743
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