Das Schwierigste für Chefkoch Frank Novakowski vom Oldenburger Veranstaltungs-Service (OVS) sind die täglich wechselnden Anforderungen. „Gilt es an dem einen Tag, für wenige Gäste ein Feinschmecker-Menü zu erstellen, ist am anderen Tag ein Essen für über 2000 Personen gefordert“, berichtet er. „Darum ist unsere Showmenü-Reihe Cabaret a la Carte die Kür und willkommene Abwechslung.“

Zugute kommt Novakowski (42) seine reichhaltige Berufserfahrung. Nach der Schule absolvierte der gebürtige Zevener eine Fleischer-Ausbildung. Es schloss sich sein Bundeswehr-Dienst im Offizierscasino der 11. Panzer-Grenadier-Division in Oldenburg an. Danach entschloss er sich zu einer Kochausbildung im Park-Hotel in Bremen, wo er 13 Jahre tätig war und sich zum stellvertretenden Küchen-Chef hoch arbeitete. Von hieraus wechselte er zu einem europaweit bei großen Events im VIP-Bereich arbeitenden Catering-Unternehmen, um vor nunmehr elf Jahren Chef-Koch in der Weser-Ems-Hallen-Gastronomie zu werden.

Er selbst bevorzugt beim Essen die euro-asiatische Küche, tritt am heimischen Herd aber nur an besonderen Tagen in Aktion. Wobei er sich nicht recht wählerisch zeigt. „Ich esse, was auf den Tisch kommt, und beuge mich da den Wünschen meiner Frau und meiner 14-jährigen Tochter.“ Soweit es seine Zeit erlaubt, geht er seinem Hobby Sportfischen nach. Zuvor hat er außerdem 25 Jahre lang bei der Sportgemeinschaft Ost in Bremen Handball gespielt. har

Frank Novakowski

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