QUAKENBRüCK - Die Forschung beim Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) zur Haltbarmachung von Lebensmitteln wird vom Bund mit 1,7 Millionen Euro unterstützt. Das teilte das DIL in Quakenbrück bei Osnabrück mit.

Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner (CSU) habe dem Institut einen entsprechenden Bewilligungsbescheid überreicht, hieß es. Das DIL forscht seit einigen Jahren, wie sich Nahrungsmittel mittels einer Hochdrucktechnologie länger haltbar machen lassen, ohne dass die Frische zu sehr beeinträchtigt wird. Bei einem Druck von mehreren tausend Bar werden Keime gezielt abgetötet.