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NWZonline.de Ratgeber Reise

Naturschauspiel in Weiß und Rosa

20.01.2018

Palma Eigentlich hatte Wieland Mücke nie großes Interesse an Mallorca. Für den Angestellten aus Osterode am Harz war die spanische Mittelmeerinsel lange bloß Synonym für Ballermann, Saufpartys und volle Strände. Dann flog er mit seiner Frau im Fe­bruar nach Mallorca, um dort Geburtstag zu feiern. Das war vor 20 Jahren. Seitdem kommen beide jedes Jahr zur gleichen Zeit.

Zierde im Flacon

„Die meisten Deutschen können sich gar nicht vorstellen, wie ruhig und schön es zu dieser Zeit auf der Insel ist, wenn die Mandelbäume blühen. Ein wirkliches Naturschauspiel“, sagt Mücke. Dann muss er sich konzen­trieren. Schließlich will er die kleinen, zierlichen Mandelblüten nicht kaputt machen – sie sollen zur Zierde in ein Parfüm-Flacon.

„Die Blüten sind sehr empfindlich. Du musst sie also ganz vorsichtig abtrennen“, sagt Verónica Benito. Die Mallorquinerin, ihr Bruder Enric und Vater Miguel Angel unterhalten auf einer kleinen Finca in Pont d’Inca nordöstlich von Palma das kleine Familienunternehmen Rover, das unter der Marke Flor d’Ametler Parfüme, Duftwässerchen, Seifen und Cremes aus mallorquinischen Mandeln herstellt.

Gerade kommen Enric und sein Vater mit Körben voller Mandelblüten-Äste von der Plantage zurück. Sie wurden alle handgepflückt und müssen noch am selben Tag verarbeitet werden, damit sie nicht verwelken.

Später werden die zarten Blüten in größere Glasgefäße in Mazerationsflüssigkeit eingelegt. „Zwischen drei und fünf Jahre fermentieren sie hier. Das hängt davon ab, wie trocken oder regnerisch der Winter und die damit verbundene Konzentration des Öls und des Aromas war“, erklärt Enric.

Käse und Likör

Auf Mallorca gibt es heute rund sieben Millionen Mandelbäume. Hunderttausende schmücken an der Westküste Felder und Berghänge zwischen Palma und Port d’Andratx sowie in der Region zwischen Esporles, Valldemossa und Soller. Im Tramuntana-Gebirge gibt es zahlreiche wildwachsende Mandelbäume. Im Inselinneren sind besonders die Regionen um Montuiri, Llucmajor und Sineu für ihre Mandelbäume bekannt. Im Osten sind sie bei Santanyi, Portocolom, Felanitx sowie der Cala Figuera und Cala Millor zu finden.

Zur Blütezeit von Ende Januar bis Anfang März kann man auf Wanderungen oder Fahrradtouren ein prächtiges Farbspektakel erleben. Die Bittermandelbäume haben rosa, die Süßmandelbäume weiße Blüten. Je nach Region blühen sie zeitversetzt.

Auch kulinarisch kommt man auf Mallorca an den Mandeln nicht vorbei: Spanferkel werden auf der Insel mit Mandeln und Knoblauch gefüllt. Es gibt Mandelkäse, verschiedenste Süßspeisen aus Mandeln, kalte Mandelmilchgetränke wie die Horchata de almedra und cremige Mandelliköre. Und dann sind da natürlich noch die berühmten mallorquinischen Gató-Mandelkuchen.

Mandelbäume kamen im 10. Jahrhundert mit den maurischen Besatzern nach Mallorca. Aber erst ab 1870 wurde auf der Insel verstärkt mit der Mandelproduktion begonnen. Der Grund ist ein Unglück: Eine Reblausplage befiel die traditionellen Weinreben, und so mussten Mallorcas Bauern und Winzer nach Alternativen suchen.

Doch der Preisverfall und seit 2008 wiederkehrende Pilzplagen haben den Mandelbaumbestand fast halbiert. Die Touristen, die in der Vorsaison dem Winter entfliehen, bringen langsam eine Kehrtwende. Auch Veranstalter bieten jetzt häufiger spezielle Mandelblüten-Reisen nach Mallorca an. Sogar ein Mandelblütenfest findet Mitte Februar auf Mallorca statt: die Fira de la Flor d’Ametler in Son Servera.

Anreise: Von praktisch allen deutschen Flughäfen gibt es Direktflüge nach Palma de Mallorca, etwa mit Eurowings, Ryanair und Iberia.

Reisezeit: Die Mandelblüte auf Mallorca findet je nach Temperaturen und Witterung zwischen Ende Januar bis Anfang März statt. Der beste Reisemonat ist der Februar.

Informationen: Spanisches Fremdenverkehrsamt, Myliusstraße 14, 60323 Frankfurt, Telefon  069/72 50 38

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