Zutaten (4 Portionen)
300 g weißer oder grüner Spargel (dünne Stangen)
1 Btl. Crème légère Garten-kräuter (125 g)
70 g geriebener Parmesan
4 Schweinerückensteaks (je 150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
1 EL Butterschmalz oder Speiseöl
Zubereitung
Spargel vorbereiten, die Crème légère mit Parmesan verrühren. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen, etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten kräftig würzen. Den Backofen auf Grillfunktion stellen.
Spargel, Salz und Zucker ins kochende Wasser geben und in 10 bis 15 Min. gar kochen. Dann Spargel schräg auf die Länge der Steaks schneiden. Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, in eine Auflaufform setzen und mit Spargel belegen.
Crème légère-Käse-Mischung auf dem Spargel verteilen. Auflaufform auf einem Rost unter den Grill schieben und Spargel-Steaks etwa zwei Minuten überbacken.
