BRAKE - Die Krankenhausküche servierte Gerichte aus Italien, Frankreich, USA, Spanien, Deutschland, Ghana, Saudi-Arabien. England und Trinidad. Das kam gut an.
von lore timme-hänsel
BRAKE - Rund 300 schmackhafte Mahlzeiten werden in der Küche des St.-Bernhard-Hospitals täglich zur Mittagszeit zubereitet. Küchenleiter Ralf Schulz achtet auf einen abwechslungsreichen Speiseplan und hat schon mit einigen Aktionswochen das Können seiner elfköpfigen Mannschaft unter Beweis gestellt. Bei den jüngsten Aktionswochen steht „König Fußball“ im Mittelpunkt.Die Fußball-WM-Wochen begannen in der vergangenen Woche mit italienischer Küche. Serviert wurde Lasagne mit Blumenkohl-Quark-Käsefüllung, dazu gab‘s einen italienischen Bauernsalat mit Schafskäse und als Nachtisch Stracciatella-Creme. Ghana stand Pate beim Barschfilet auf pikanter Limonensoße und England inspirierte Küchenchef Schulz zu Lammgulasch in dezenter Mintsoße. „Das kam gut an“, sagt er. Wichtig sei ein Lammfleisch von guter Qualität, außerdem „ordentlich Knoblauch“ und frische Minze. Zum Abschluss der Fußball-WM-Aktionswochen im St.-Berhard-Hospital gibt es heute spanische Paella, einen bunten Gemüsepaprika-Salat in klarem Kräuterdressing und Himbeer-Sahne-Creme zum Nachtisch.
„König Fußball“ regiert auch in der Mitarbeiter-Cafeteria, die mit Deutschland-Fähnchen und Fußbällen dekoriert ist. Und bei einer Verlosung gibt es für die Mitarbeiter als Hauptpreis ein Tippkickspiel, als zweiten Preis einen Lederfußball sowie 14 Trostpreise zu gewinnen.
Die Krankenhausküche versorgt nicht nur die Patienten und Mitarbeiter, sondern beliefert seit sieben Jahren täglich „Essen auf Rädern“ mit rund 80 Mittagessen und auch zwei Kindergärten. „Wir sind für unsere gute Küche bekannt“, freut sich der Chef.
Schulz hat früher selbst Fußball gespielt in der Verbandsliga. Heute begleitet er seine Kinder zu Punktspielen. An den Wochenenden ist er eigentlich immer auf dem Fußballplatz. Die deutsche Nationalmannschaft ist sein Favorit für den WM-Titel: „Ich drück die Daumen.“
