VECHTA - „Currywurst-Eintopf ist bei uns schon so etwas wie ein Kultessen“, berichtet Rudi Böhmer. Zum „Silberjubiläum“ der Vechtaer Hochschul-Mensa hat der Küchenchef, der die Einrichtung als „Mann der ersten Stunde“ wie kaum ein anderer kennt, jedoch nach Schmankerlart aufgekocht. „Grünkernsuppe mit Lachsstreifen, Badisches Hähnchenbrustfilet in Honig-Mandelkruste, Apfelküchle mit Zimt und Zucker an einem Vanille-Fruchtspiegel“: Dieses Geburtstagsmenü erhalten Studenten für vier Euro pro Portion.
Seit 1983 stillen Studenten und Bedienstete an der Universitätsstraße 1 ihren Hunger. Böhmer und sein 23 Mitarbeiter-Team vom Kochlehrling bis zum Haustechniker sorgen dafür, dass täglich zwischen 800 und 1300 Portionen über die Edelstahltheken gehen. Das Angebot muss viele Geschmäcker befriedigen. „Seit 1991 fahren wir die Bio-Schiene“, erklärt Birgit Bornemann, Geschäftsführerin des Studentenwerkes Osnabrück, das als Träger auch für die Mensa Vechta verantwortlich zeichnet.
Und die Gäste schätzen, was auf die Teller kommt. Das beweisen etwa inzwischen 16 goldene Tabletts, die das bundesweite Studentenmagazin „Unicum“ in der Vergangenheit für ein hervorragendes Abschneiden im Wettbewerb „Mensa des Jahres“ (die NWZ berichtete) nach Vechta vergeben hat.
Qualitativ hochwertig und dennoch preiswert, etwa durch gemeinschaftlichen Einkauf, der ständig nach regionalen Lieferanten Ausschau hält: Diese Vorgaben, so Bornemann weiter, muss das Verpflegungsangebot erfüllen. Die Preise beginnen bei 90 Cent für den Tageseintopf mit Brötchen. Für zwei oder 2,50 Euro gibt es in der Regel ein komplettes Menü. Hinzu kommen Alternativen, wie die ständig nachgefüllte Salatbar oder die Pommes-Frites-Station. Die Verantwortlichen setzten auf „Komponenten-Essen“, das sind einzelne Schalen und Teller, die die Mensa-Besucher individuell zusammen stellen.
Zu einem Vierteljahrhundert Erfolgsgeschichte gratuliert auch Hochschul-Präsidentin Prof. Marianne Assenmacher. Sie lobt die Mensa auch als „Ort der Begegnung und der Kommunikation“.
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