Wildeshausen - Erfolgreich haben die Wildeshauser Bäckereien Schnittker und Kolloge bei der freiwilligen Qualitätskontrolle des Instituts IQBack abgeschnitten. Von den 63 von Michael Isensee untersuchten Broten und Brötchen bewertete er 60 mit sehr gut und drei mit gut. Kriterien waren Form und Aussehen, Lockerheit und Krumenbild, Oberflächen- und Krusteneigenschaft, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack. Über das Ergebnis zeigten sich Wolfgang Kolloge und Maria Witte von den beiden Bäckereien sehr zufrieden. Das Institut berät Bäckereien.
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