Oldenburg - Die Oldenburger Handwerksbäcker haben ihre Erzeugnisse wieder freiwillig in einem Qualitätstest bewerten lassen. Die Bäcker-Innung Oldenburg organisiert diese Testreihe einmal jährlich mit dem „Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren“– kurz „IQ Back“ aus Weinheim. In dieser Woche nahm Qualitätsprüfer und Bäckermeister Michael Isensee die offizielle Brotprüfung erstmals im Einkaufszentrum Wechloy ab und bewertete die von den Innungsbäckern angelieferten Brot- und Brötchenproben.
60 Brote und Brötchen wurden nach Angaben der Bäcker-Innung zur kritischen Beurteilung eingereicht. Neben 37-mal Gold (also sehr gut), gab es für 20 Produkte die Note „gut“ also mindestens 90 von 100 möglichen Punkten. Das Ergebnis für die Oldenburger Bäckermeister sei erneut so gut, wie er es von hier gewohnt sei, sagte Prüfer Isensee. Es gehe darum, Schwachstellen und Verbesserungspotenzial herauszuarbeiten, ergänzte er. Die einzelnen Ergebnisse des Tests können im Internet abgerufen werden unter
