Petersfeld - Das OM-Spargelessen, mit dem die regionalen Dehoga-Verbände und der Verbund Oldenburger Münsterland traditionell am Freitag vor Muttertag die Spargelsaison eröffnen, findet weiterhin großen Zuspruch. Den insgesamt 4400 gut gelaunten Gästen servierten 36 bestens aufgelegte Gastronomen eine Variationsvielfalt rund um das königliche Gemüse, die keine Wünsche offen ließ.

Das Restaurant des Hotels Heidegrund an der Thülsfelder Talsperre in Garrel-Petersfeld ist seit 2010 beim OM-Spargelessen dabei. Restaurantleiter Holger Urban und Küchendirektor Marc Andre Hellweg setzten auf ehrliche Küche mit ausschließlich hochwertigen, frisch zubereiteten Produkten. „Wir bieten unseren Gästen eine saisonale und regionale Küche, die sich aber auch durchaus von anderen kulinarischen Regionen inspirieren lässt“, beschreibt Hellweg das Konzept. Zum Start in die Spargelsaison 2017 servierte er seinen 100 Gästen als Vorspeise Salat von grünem und weißem Spargel mit getrockneten Tomaten, weißen Spargel mit Serranoschinken, Rucola und Parmesan, Spargel-Galiamelone und eine Spargelsuppe mit Bärlauchpesto. Zum Hauptgang gab es Lachsmedaillons, Scheiben vom Schweinefilet, Schnitzel und gratiniertes Seehechtfilet auf Spargelragout, dazu neue Kartoffeln und Französische Schmorkartoffeln und natürlich frischen Spargel aus regionalem Anbau mit Sauce Hollandaise und zerlassener Butter. Als Dessert bereitete er Creme brûlée von der Vanille, Mousse au Chocolate und marinierte Erdbeeren.

Neben den Gaumenfreuden sorgte die Verlosungsaktion mit insgesamt 640 von Gastronomiebetrieben, Unternehmen und Einrichtungen gestifteten Preisen für gute Stimmung. Neben 36 Fahrrädern gab es in den Abendverlosungen 576 Restaurantgutscheine, Karten der Freilichtbühne Lohne, praktische Sachpreise wie Taschenlampen oder Kuscheldecken sowie Wein- und Produktpräsente der Unternehmen Burgwald, Deitermann, ELO, EWE, Quadro, Gebr. Stolle und Tannenhof zu gewinnen. Bei der Hauptziehung am 22. Mai sind weitere 28 Preise im Topf.

Niedersachsen ist mit 22 Prozent der Erntemenge Deutschlands Spargelland Nummer eins. Mit einer Anbaufläche von rund 300 Hektar und einer Ernte von rund 1000 Tonnen zählt das Oldenburger Münsterland zu den wichtigsten Anbaugebieten an der Niedersächsischen Spargelstraße. Zur Saisoneröffnung wird dies seit 1996 am Freitag vor Muttertag von Spargelanbau und Spargelgastronomie mit dem Oldenburger-Münsterland-Spargelessen gefeiert. Dank großzügiger Unterstützung vieler Sponsoren wird das Traditionsevent ermöglicht.