Neuenburg - Ihr täglich Brot können sich die Neuenburger schon seit 1951 in der Lindenstraße 14 holen. Damals eröffnete Julius Oltmanns hier eine Bäckerei, die er dann 1967 an Ursula und Horst Eicke aus Braunschweig übergab. Am Dienstag, 11. Juli, vor genau 50 Jahren.
Der Pachtvertrag mit ihrer dortigen Bäckerei war ausgelaufen und das Ehepaar suchte nach etwas Neuem. Durch eine Fachzeitschrift wurden sie auf eine Übernahmemöglichkeit in Neuenburg aufmerksam. Nach Besichtigung und einem kurzen Aufenthalt in Neuenburg, um Land und Leute kennenzulernen, war schnell eine Entscheidung gefallen, das Bäckerehepaar zog in die Friesische Wehde und eröffnete am 11. Juli 1967 die Bäckerei Eicke.
Nach 25 Jahren übergaben sie ihren Betrieb an Sohn Helmut, der auch Bäckermeister ist. Mit bei vielen Stammkunden beliebten Qualitätsprodukten sieht Helmut Eicke seinen Betrieb angesichts von mittlerweile vier Verkaufsstellen mit Backwaren in Neuenburg gesichert.
„Vieles ist noch echte Handarbeit“, meinte der Bäckermeister, und das wissen die Kunden zu schätzen. An das zeitige Ausstehen, kurz nach Mitternacht, habe er sich in all den Jahren gewöhnt. „Ich gehe ja auch früh schlafen, nur wenn es im Fernsehen Fußball gibt, bleibe ich mal länger auf“, erzählte der begeisterte Eintracht Braunschweig Anhänger.
Während der Sauerteig schon am Vortag vorbereitet wird, beginnt sein Arbeitstag nach einer großen Tasse Kaffee mit dem Zubereiten der Teige.
Dabei helfen ihm große Knetmaschinen, dann werden in Handarbeit die Brötchen und Brote geformt, und während die sich zum Gehen ausruhen dürfen, arbeitet der Meister an Kuchen und Torten weiter. Dann heißt es, alles zur rechten Zeit in den Ofen zu schieben und rechtzeitig wieder herauszuholen. „Da hab ich ja Routine drin“, meint er. Wenn Helmut Eicke nach einer weiteren Tasse Kaffee den Laden öffnet, hallt ein „Moin“ durch das Geschäft und die ersten Kunden kommen, die meistens mit Namen begrüßt werden und ihm oft das Neueste aus der Nachbarschaft berichten.
Neben dem Arbeitsalltag ist der Bäcker im TV Neuenburg sportlich aktiv, erkundet mit dem Fahrrad die Friesische Wehde und fährt gern zum Quellbad nach Dangast. Sein Hobby, die vielen Rosen im Garten und neben dem Geschäft, braucht auch etwas Zeit.
