BARßEL - BARßEL/CPA - Hase, Reh, Fasan, Ente, Wildschwein: All das wurde jetzt den Landfrauen bei einem Wildessen im Hotel „Niehaus“ in Barßel serviert. Die Vorsitzende Maria Sasse und ihre Vorstandskolleginnen hatten zu dieser Veranstaltung eingeladen.

Da es nicht jeden Tag in der eigenen Küche zum Verzehr von Wild kommt, war die Resonanz auf die Veranstaltung groß. Auf den Tisch kamen natürlich nur Wildspezialitäten aus der heimischen Jagd.

„Die Monate Januar und Februar stehen für die Wildsaison“, sagte Maria Sasse. Wildfleisch sei reich an wertvollem Eiweiß, fettarm und leicht verdaulich. Es zeichne sich durch den hohen Gehalt an Geschmacksstoffen aus, die dem Fleisch das charakteristische Aroma verleihe. „Wildfleisch muss gut abgehangen sein, damit es zart wird“, so Sasse.

Mitglieder der Jagdhornbläsergruppe des Hegerings Barßel ließen vor dem Essen verschiedene Jagdsignale erklingen. Angefangen vom „Aufbruch zur Jagd“, über „Sau tot“ bis hin zum „Essen“. Bläserobmann Hermann Doßmann gab zudem einige Erläuterungen.