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BÜFETTABEND Nach köstlicher Theorie folgt leckere Praxis

Leckeres rezept

Hähnchenspieße

mit Avocado-Dip (für vier Personen): Den Saft von einer Limette mit einem Löffel braunen Zucker und etwas Chili verrühren. 600 Gramm Hähnchenfilet untermischen und eine halbe Stunde kalt stehen lassen. Den Saft einer Limette, zwei gepresste Knoblauchzehen und das Fleisch von zwei Avocados pürieren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, das Fleisch auf Holzstäbe stecken, in einer Pfanne erhitzen und die Spieße sechs bis acht Minuten braten.

Bösel/WL Wenn die Landfrauen zu ihrem jährlichen Büfettabend einladen, ist die Nachfrage sehr groß. Fast 120 Teilnehmer waren in den Saal Bley gekommen, wo sie von Elke Werner vom Vorstand des Landfrauenvereins Bösel-Petersdorf begrüßt wurden. „Es haben sich so viele angemeldet, so dass wir sogar einigen absagen mussten“, sagte Werner. Thema des diesjährigen Büfettabends war die „Mediterrane Küche“.

Zunächst war ein wenig Theorie angesagt. Hauswirtschaftsmeisterin Heidi Beckmann aus Friesoythe gab eine kurze Einführung zur mediterranen Küche. „Die Küche der Mittelmeerländer ist leicht, frisch und abwechslungsreich. Es wird viel Olivenöl verwendet“, so die Referentin. Die Mahlzeiten seien sehr naturbelassen. „Grundsätzlich gilt für eine Mahlzeit Dreiviertel Gemüse, ein Viertel Fleisch, Geflügel oder Fisch", so Beckmann. Mit der mediterranen Kost könne das Übergewicht bekämpft und dem Herzinfarkt vorgebeugt werden. Sie sei auch gut für die Cholesterinwerte und bei Durchblutungsstörungen sowie Diabetes. Die Gerichte seien zwar fetthaltig, aber gesund, da pflanzliche Fette verwendet werden.

Nach so viel Theorie ging der Abend über in das „Praktische“. Die Damen des Bezirks Vidam hatten ein leckeres Büfett vorbereitet. Nach einer Vorspeise mit Datteln und Aprikosen im Speckmantel und einem italienischen Eintopf konnten die Hauptgerichte gekostet werden. Hier wartete ein vielfältiges Angebot der mediterranen Küche auf die Gäste – von französischem Nudelsalat, Fenchel-Orangensalat, mediterranem Kartoffelsalat, bis zur Paella Valencia, marokkanischem Kalbfleisch mit Kräutern, Schweinefilet mit Mandeln, gefüllten Auberginen und überbackenem Seelachsfilet. Als Dessert waren ein „Kirsch-Kla-fu-ti“, Honigmelonensorbet mit Beeren und spanische Mango mit Vanillecreme zubereitet worden.

Jeder Gast erhielt zum Abschluss ein kleines Rezeptheft, um so zu Hause einige Speisen nachzubereiten.

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