Das Ernährungsgewerbe gehört in Niedersachsen zu den leistungsfähigsten Branchen. Der überwiegend mittelständisch organisierte Wirtschaftszweig steht gemessen am Gesamtumsatz an zweiter Stelle nach der Automobilindustrie. Und er entwickelt sich weiter dynamisch: Die rund 700 Betriebe des niedersächsischen Ernährungsgewerbes haben 2007 einen Gesamtumsatz von 25,7 Milliarden Euro erwirtschaftet. Das ist eine Steigerung um 9,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Besonders dynamisch wuchs der Export. Während der Umsatz 2007 im Inland um 9,1 Prozent auf 21,4 Milliarden Euro gewachsen ist, kletterte der Auslandsumsatz der Ernährungswirtschaft Niedersachsens um 12,9 Prozent auf 4,3 Milliarden Euro.
,,Kein Grund zur Klage" könnte man angesichts dieser Zahlen feststellen. Doch der Erfolg will verteidigt werden. Drastisch steigende Preise für Agrarrohstoffe, die Konzentration im Lebensmitteleinzelhandel und Verbraucher, deren Ansprüche an Lebensmittel immer differenzierter und individueller werden, sind die Herausforderungen, vor denen die Unternehmen stehen.
Die steigenden Preise sind ein weltweites Problem, d.h. sie treffen auch die Konkurrenz. Niedersachsen kann hier Standortvorteile ausspielen: eine hervorragende Verkehrsinfrastruktur, die Nähe zu wichtigen Absatzmärkten und eine funktionierende Kooperation zwischen allen am Produktionsprozess beteiligten Partnern.
Antworten auf die Konzentration im Lebensmitteleinzelhandel und die veränderten Verbraucheransprüche zu finden ist dagegen schwieriger. In der gesamten Ernährungswirtschaft wird intensiv über Strategien diskutiert, um der Einkaufsmacht der Discounter zu begegnen. Ansätze für Lösungen, besonders für kleine und mittelständische Unternehmen, können Differenzierungsstrategien im Produktsortiment bieten.
Und die immer individueller werdenden Ansprüche der Verbraucher? Modernes Marketing, Marktanalyse und Innovationsstärke, nicht zuletzt Vernetzung und Wissenstransfer sind die Schlüsselfaktoren, um auch diese Herausforderung zu meistern. Die Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft leistet dazu ihren Beitrag – seit 39 Jahren.
Autor des Beitrages ist Peter Wachter, Sprecher der Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft.
