Winkelsett - Der kleine Flecken Erde wirkt wie ein kleines Paradies inmitten nordwestdeutscher Ackereinöde. In ihrem Essgarten in Winkelsett (Samtgemeinde Harpstedt/Landkreis Oldenburg) haben Frits und Heike Deemter auf zwei Hektar Fläche Pflanzen aus allen Teilen der Erde kultiviert. Und alle kann man essen: entweder die Frucht, das Blatt, die Blüte oder auch den Saft aus den Rinden.
„Es ist ein einmaliges Gefühl, wenn man zum ersten Mal die eigenen Früchte aus dem Garten erntet“, beschreibt Frits Deemter. Statt sich auf Äpfel, Birnen und Gemüse zu beschränken, haben die Deemters über den Tellerrand der heimischen Küche hinausgeblickt: Affenbäume aus Chile, Amerikanischer Amberbaum, Kaukasischer Rankspinat und Japanischer Rosinenbaum wachsen zwischen Mais- und Getreidefeldern und locken jedes Jahr Besucher und Schulklassen in Massen in den privaten Nutzgarten. Gerade erst hat die Familie zum „Bärlauchfest“ mehrere hundert Besucher begrüßt.
Frage des Klimas
Mehr als 1000 Arten sind auf dem Hof der Deemters inzwischen zu finden. Der Erfolg der exotischen Zucht sei vor allem eine Frage der Klimas, sagt der 54-jährige Deemter. „Hier wächst alles, was in der gleichen Klimazone rund um den Globus gedeihen kann.“ Zudem seien Standort und die richtige Pflege der Pflanzen entscheidend. Und so kommt es, dass in Winkelsett Pfeffer aus der chinesischen Region wächst, den die Deemters wie alles aus ihrem Garten in der Küche zu exotischen Gerichten verarbeiten.
Manchmal kommen auch gar nicht unbedingt die Pflanzen aus exotischen Ländern, sondern nur die Anregung, dass man sie schmackhaft zubereiten kann. Der Giersch gilt hier weithin als Unkraut, nur langsam wird bekannt, dass man ihn auch essen kann. Im vergangenen Juli hatten Frits und Heike Deemter Besuch von drei jungen Koreanern, die an einem weltweiten Austauschprogramm ökologischer Landbaubetriebe teilgenommen haben. Von ihnen erfuhren die deutschen Gastgeber, dass es in ihrer koreanischen Heimat mehr als 20 verschiedene Rezepte für den Giersch gibt. „Unser Unkraut ist dort eine Delikatesse“, sagt er.
Der Essgarten der Familie wächst und gedeiht, auch im wirtschaftlichen Sinne – bald soll es ein 200 Quadratmeter großes Besucherzentrum geben, in dem die Gäste bekocht werden können. Dabei war die Entwicklung des Essgartens nur ein Zufallsprodukt. Als das Paar das Anwesen kaufte, fragte der Vorbesitzer, ob sie auch etwas Land dazu erwerben wollten. Frits Deemter erinnert sich: „Ich wusste nur, dass man da in Hektar rechnet, und weil ich nicht geizig sein wollte, sagte ich zwei statt einen Hektar.“
Beliebte Beschäftigung
Gärtnern zählt nach Angaben des Bundesverbands der Gartenfreunde zur zweitliebsten Freizeitbeschäftigung der Deutschen. Jeder zweite Haushalt besitzt einen eigenen Garten. „Das Gärtnern holt die Menschen aus der Alltagshektik heraus und erdet sie“, erläutert Gartenfreunde-Präsident Peter Paschke den Trend. „Junge Eltern wollen den Kindern zeigen, wie die Tomaten wachsen, wie Schnittlauch und Basilikum gedeihen, und dass Himbeeren nicht in der Gefriertruhe des Supermarktes geerntet werden.“
Gerade Städter haben Lust auf Gärtnern. Der Trend zum „Urban Gardening“, bei dem Dachgärten, Balkone oder auch öffentliche Flächen bepflanzt werden, ist nach Angaben des Bundes-Kleingartenverbands ungebrochen. Was in der Stadt alles möglich ist, zeigt zum Beispiel das Projekt auf dem Lucie-Flechtmann-Platz in Bremen. Auf der gepflasterten Fläche in der Größe eines Fußballfeldes haben Pflanzenfreunde einen Gemeinschaftsgarten angelegt, in dem alle Bremer buddeln, säen und ernten können.
Egal ob auf dem Balkon, im Hochbeet oder Schrebergarten – für alle Hobbygärtner gilt das Gleiche. Sie brauchen vor allem Geduld, wie Frits Deemter selbst erfahren hat. „Manche Bäume, zum Beispiel Pekannüsse, brauchen 20 Jahre und länger, bevor sie das erste Mal Früchte tragen.“ Und ein Großteil der Experimente gehe schief. Doch die Deemters lassen sich von Fehlschlägen nicht entmutigen. Ihr jüngstes Projekt: Sie kultivieren Trüffel, die ihre Hunde später aufspüren sollen.
