FEDDERWARDERSIEL - Die Maischolle ist wegen ihres weißen, schmackhaften Fleisches einer der beliebtestes Speisefische in Deutschland. Weil der Plattfisch gemeinsam mit den Nordseekrabben täglich in Fedderwardersiel angelandet wird, steht er als ein weiteres Qualitätsprodukt der Region jetzt im Mittelpunkt einer ersten gemeinsamen Aktion des Regionalvereins ProRegion Wesermarsch/Oldenburg und der Butjadinger Fischereigenossenschaft.
Den Auftakt der Zusammenarbeit zwischen beiden Organisationen bilden zwei Kochkurse unter dem Motto „Lecker Fisch fangfrisch aus der Region“, die am Dienstag und Mittwoch, 11. und 12. Mai, jeweils ab 19 Uhr in der Markthalle in Rodenkirchen stattfinden. Die Anmeldungen dazu werden bis Sonntag, 9. Mai, unter Telefon 04737/948928 entgegengenommen.
Die positive Resonanz der Kochkurse mit Lamm- und Ochsenfleisch hätten dazu ermuntert, das Augenmerk jetzt auf den heimischen Fisch als weiteres Qualitätsprodukt der Region zu richten, erläuterte ProRegion-Geschäftsführerin Marion Hauschild.
Dennis Westphal, Geschäftsführer der Butjadinger Fischereigenossenschaft, und Marketingleiter Jens Ortel erhoffen sich von dieser gemeinsamen Aktion, dass der Nordseefisch als nahr- und schmackhafte Delikatesse wieder mehr ins Bewusstsein der Verbraucher gerät. Derzeit wird überlegt, wie dies auch mit weiteren Aktionen gelingen kann.
Bei den Kochkursen unter der Leitung von Profikoch Manfred Frerichs sollen als Vorspeise ein Matjestatar unter anderem mit Krabben und Spargel, eine Fischcremesuppe sowie als Hauptgericht eine Maischolle gefüllt mit Krabben und ein auf einem Gemüsebett in Folie gebackener Steinbutt zubereitet werden.
Bevor der Kochlöffel geschwungen wird, gibt es Informationen über die Bedeutung des Fisches in der Ernährung. Zudem wird es eine Antwort auf die Frage geben „Was mache ich mit einem ganzen Fisch?“. Nach getaner Arbeit darf dann nach Herzenslust geschlemmt werden.
Mit den Kursen soll auch der Spaß am Kochen vermittelt und die Teilnehmer animiert werden, es dann auch zu Hause zu versuchen.
