HIDDIGWARDEN - Eine Nusstorte mit Pellkartoffeln – die gab es bei Uhlhorns in Hiddigwarden zum ersten Mal am 16. Geburtstag von Tochter Jule.

„Das Rezept hörte sich spannend an“, erzählt Susanne Uhlhorn von den Landfrauen Stedingen. „Wir waren alle überrascht, wie lecker die Torte schmeckt.“ Deshalb empfiehlt sie das Rezept nun den

NWZ

 -Lesern.

Zunächst werden die Kartoffeln gewaschen, gekocht und abgepellt. Nach einer Abkühlzeit von einer Stunde raspelt die 46-Jährige die Knollen und wiegt 375 Gramm ab. Dann trennt Susanne Uhlhorn fünf Eier, schlägt das Eiweiß steif und lässt 150 Gramm Zucker einrieseln. Das Eigelb wird mit 150 Gramm Zucker cremig gerührt, dann kommen die Kartoffelraspel, Nüsse, Grieß, Backpulver und der Eischnee hinzu. Die Masse wird in eine Springform gegeben und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 Grad, Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) 50 Minuten gebacken. Dann den Kuchen abkühlen lassen. Anschließend schneidet die 46-Jährige den Boden zwei Mal durch. „Das mache ich mit einem Zwirn“, erklärt die Hiddigwarderin. Sie schlägt 400 Gramm Sahne steif, lässt Festiger und Vanillezucker einrieseln, schließt einen Tortenring um den unteren Boden und bestreicht ihn mit der Hälfte der Sahne. Dann kommt der zweite Boden darauf. Er wird mit dem Rest Sahne eingestrichen und mit dem dritten Boden bedeckt. Nun wird alles fünf Stunden kalt gestellt.

In der Zeit formt Susanne Uhlhorn Marzipan in 12 bis 16 gleich große Kugeln und wälzt diese in zwei Esslöffeln Kakao.

Die Schokolade wird in feine Späne geraspelt. Dann schlägt die 46-Jährige 600 Gramm Sahne steif und gibt die Hälfte in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Mit dem Rest der Sahne wird die Torte eingestrichen und mit den Schoko-Spänen und etwas Kakao bestreut. Zum Schluss zwölf bis 16 Sahnehäubchen auf die Torte setzen und die Marzipankartoffeln darauf platzieren.

Tochter Jule ist ein Fan der Torte ihrer Mutter: „Sie schmeckt super.“