NEUENWEGE - Zum Start der Ochsenwochen vom 11. Oktober bis 11. November wird am Sonnabend, 10. Oktober, von 11 bis 16 Uhr ein Hoffest auf dem Hof Reuter an der Holler Landstraße 284 in Neuenwege gefeiert. Direktvermarkter Heiko Reuter und der Verein Slow Food Oldenburg habe dazu ein buntes Programm vorbereitet.

Dazu gibt es viel Wissenswertes: Zum Beispiel informieren das städtische Umweltamt sowie der Verein „proRegion Wesermarsch/Oldenburg“ über die Ochsenwochen und die Ochsenhaltung im Zusammenhang mit der extensiven Grünlandbewirtschaftung. Dazu gibt es erstmals ein Schaukochen mit den Köchen Lars Friedritz vom Restaurant Waldhaus Wildenloh und Wilfried Fey vom Oldenburger Ratskeller. Den Gästen werden hier u.a. Ochsensuppe, Ossobucco vom Ochsenbein und Ox-Burger serviert. Hinzu kommen Kaffee und Kuchen sowie erfrischende Getränke.

An den alljährlichen Ochsenwochen beteiligen sich Restaurants, Fleischerfachgeschäfte und Direktvermarkter in Oldenburg und der Wesermarsch. In der Region erfreue sich Ochsenfleisch steigender Beliebtheit, heißt es. Das Fleisch sei besonders zart und saftig. Seine feinen Fleischfasern und die Marmorierung seien für diese besondere Genussqualität verantwortlich, so die Fachleute. Kenner schätzten darüber hinaus sein typisch herzhaft-kräftiges Aroma. Während der Ochsenwochen wird die vielfältige Verwendungsmöglichkeit des Ochsenfleisch aufgezeigt. Neben den traditionellen Rezepten gibt es dabei Jahr für Jahr neue Kreationen zu entdecken.