OLDENBURG - Ochsenfleisch sei das gesündeste Rindfleisch, meint Heiko Reuter. Der Landwirt hat 30 Ochsen und betreibt als einer der wenigen Oldenburger eine Ochsenzucht. Zum Beginn der Ochsenwochen hatte er am Sonnabend zu einem Hoffest eingeladen.

Bei der Veranstaltung in Neuenwege haben unter anderem das städtische Umweltamt und der Verein „proRegion“ über die Ochsenhaltung informiert. Die kastrierten Bullen würden ausschließlich mit frischem Gras und Heu gefüttert werden. Dadurch sei ihr Fleisch besonders reich an Vitaminen und Eiweiß.

Reuter ist es besonders wichtig, dem Endverbraucher zu zeigen, woher das Fleisch kommt und dass die Tiere vernünftig aufgewachsen sind.

Noch bis zum 11. November werden Ochsen geschlachtet und vermarktet. Viele Restaurants und Fleischerfachgeschäfte bieten in dieser Zeit Ochsenfleisch an. Rezepte zum Nachkochen gibt es in dem „Wesermarsch-Spezialitäten Kochbuch Ochse und Lamm“, das die Organisation „proRegion“ eigens zu den diesjährigen Ochsenwochen veröffentlicht hat.