Schillig - An wenigen Stunden des Tages gibt die Nordsee den Meeresgrund frei und macht ihn für Menschen betretbar – so auch am Dienstagvormittag vor dem Strand in Schillig. Diesen Umstand haben die Köche der Wangerländer Wirte-Kooperation „Die Seesterne“ genutzt, um erneut das beliebten Schollenbraten im Watt anzubieten.
Der frische Fisch wird direkt in der Pfanne gebraten und mit Kartoffelsalat und Apfelsahnesoße serviert. Köche und Gäste stehen dabei gleichermaßen zumeist barfuß auf schlammigem Untergrund, Meerwasser umspült die Zehen, Muscheln ragen aus dem Schlick.
Eine lange Schlange hat sich vor der Kartoffelsalat-Ausgabe gebildet. Haben die Gäste dort ihre Teller gefüllt, geht es weiter zu den großen Pfannen mit den Schollen. Anschließend suchen sie sich einen Platz auf den Bänken oder an den Stehtischen. Von dort ist der Blick über das Weltnaturerbe Wattenmeer und die Nordsee beeindruckend: Die Sonne durchbricht schwere dunkle Wolken, das Meer wirkt mehr blau als grau, kleine bunte Punkte am Horizont sind Einheimische und Urlauber, die nach dem Schollenschmaus noch einen kleinen Spaziergang an die Wasserlinie wagen.
Auch Möwen dürfen natürlich nicht fehlen: Die Tiere warten auf ihren Teil des Schollenfilets. Derweil lassen es sich die vielen Menschen schmecken. „Wir sind zufrieden mit dem Andrang“, sagt Mario Krar von den „Seesternen“. Zuvor haben die Köche und ihre zahlreichen Helfer Zelte, Tische, Bänke und die Kochstationen aufgebaut. Einige Stunden haben die Arbeiten gedauert. Diesmal gibt es auch neue Zelte mit blauen Dächern statt weißer Spitzen. „Die alten Zelte haben ein Unwetter im Watt vor Hooksiel nicht überstanden“, erklärt Krar. Die neuen seien stabiler, haben festere Planen und ein Alu-Gestell zum Falten, nicht zum Stecken. Diesmal gab es zwar kein Unwetter, dafür aber einen kurzen heftigen Regenschauer, der für eine unfreiwillige Dusche sorgte.
Die Veranstaltung war auch diesmal durch die Gezeiten begrenzt: Mit auflaufendem Wasser musste alles abgebaut sein, bevor die Flut alles mit sich fortriss. Das haben die Köche der „Seesterne“ aber auch bei diesem Mal wieder geschafft.
Das nächste Schollenbraten im Watt mit den Köchen der Seesterne findet am Mittwoch, 14. August, ab 11 Uhr im Watt vor dem Strand von Hooksiel statt.
