[SPITZMARKE]BRAKE - BRAKE/TM - Ein Kochseminar der besonderen Art fand jetzt im „Golzwarder Hof“ statt. Um das Wildfleisch als besonders gesundes Lebensmittel den Hobbyköchen näher zu bringen, wurde unter der Leitung von Uwe Schnare ein Sechs-Gänge Menü zubereitet. Veranstalter war der Verein „Natur und Jagd in Europa“.

Wild gehört mit seiner Natürlichkeit, unbelastet von Medikamenten und künstlichem Futter, aufgewachsen in der freien Natur und seinem fettarmen, gesunden Fleisch auf jeden Tisch von ernährungsbewussten Verbrauchern. Dieser Meinung ist jedenfalls Ingo Sommer, Koch im „Golzwarder Hof“. Er hatte die Aufgabe, diese Werte den Gästen schmackhaft zu machen. Das Menü bestand unter anderem aus einem Waldorfsalat mit Hasenfilet und Walnüssen an Sauce Cumberland, einer Taubensuppe „Lady Curson“, feinem Fasanenragout in Pastete mit Sauce Bearnaise. Dazu kredenzte das Weinhaus Bohlen aus Edewecht die passenden Weine.

Die Hobbyköche und Gäste waren begeistert und erstaunt darüber, dass die Herstellung eines solchen Menüs keine Zauberei ist. Bei ihnen dürfte jetzt öfter Wildbret zubereitet werden.

Weil die Veranstaltung so großen Anklang fand, kann sich jeder bei Interesse gerne zum nächsten Kochseminar „Wild in die Küche“ anmelden unter Tel. 04407/5757 (Uwe Schnare), 04401/81070 (Ingo Sommer) oder unter 04405/49866 (Peter Bohlen).