STENUM - Hausgemachtes Knipp: Das ist das „Steckenpferd“ von „Lüschens Bauerndiele“, dem urigen Gasthof am Dorfring in Stenum. Das Rezept stammt von Küchenchef Thomas Schlüters Großmutter und wird von ihm gehütet wie sein Augapfel. „Das ist nirgendwo notiert, es befindet sich nur in meinem Kopf“, betont er. Wer möchte, kann das frisch zubereitete Knipp im Gasthof auch in 400- und 800-Gramm-Dosen für Zuhause kaufen. Wer lieber bleiben möchte, kann hingegen auf der Speisekarte zwischen zahlreichen gutbürgerlichen Gerichten wählen.

Deftige Fleischspeisen gehören genauso zum Angebot wie Vegetarisches und Kuchen. Auch belegte Brote gibt es. „Zu einer Bauerndiele gehören einfache Speisen ja dazu“, betont Schlüter.

Seit 1843 hat die Bauerndiele geöffnet – und ist seitdem fest in familiärer Hand. Seit sechs Generationen wird das alte, umgebaute Bauernhaus gastronomisch geführt, in dem 220 Gäste Platz finden. Sein Ambiente ist Thomas Schlüter, der in dem Haus aufgewachsen ist, besonders wichtig: „Der Originalstil ist auch nach dem Umbau nahezu erhalten geblieben“, erzählt er stolz. In den Festsaal passen 110 Gäste. Oft werde er für Hochzeiten oder Geburtstage genutzt. Gaststube, Raucherraum, Clubzimmer und ein kleines Zimmer für 14 Personen zählen zu den weiteren Räumlichkeiten des Restaurants. In den warmen Jahreszeiten verschlägt es die Gäste hingegen auch mal nach draußen – in den Biergarten oder auf die Sommerterrasse.

Das Restaurant hat täglich – außer montags – von 10 bis 23 Uhr geöffnet.