Frau Eckmann, was bedeutet heutzutage gesunde Ernährung?

EckmannJeder Mensch sollte vollwertig essen für die Gesundhaltung, Leistungsförderung und das Wohlbefinden. Das beruht auf den Grundsätzen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Und was besagen diese Grundsätze?

EckmannGenauer heißt es, vielseitig zu essen. Dazu gehören Getreideprodukte, Kartoffeln, auch Gemüse und Obst sollte ausreichend zu sich genommen werden. Hier gilt: fünf am Tag, davon zwei Hände voll Obst und drei Hände voll Gemüse. Täglich Milchprodukte zu sich nehmen gehört auch dazu. Ein- bis zweimal wöchentlich sollte man Fisch essen, Fleisch, Wurstwaren und Eier hingegen nur in Maßen.

Wie blicke ich bei der Fülle an Ernährungstipps noch durch?

EckmannWie man letztlich isst, hängt vom Alter ab und welche Bedürfnisse man hat. Verpflegung ist in jeder Altersstufe eine Herausforderung. Wichtig ist, dass man sich über Ernährung informiert, zum Beispiel bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Wie lassen sich die Regeln im Alltag am besten umsetzen?

EckmannGanz wichtig ist: Zum Essen sollte man sich Zeit nehmen, um es zu genießen. Dafür am besten den Arbeitsplatz verlassen und wenn es nur für 20 Minuten ist. Zu Hause kann man den Tisch decken. Außerdem sollte man sich aufs Essen konzentrieren. Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag. Zwischendurch kann man zum Beispiel einen Apfel oder Joghurt essen. Mittags sollte nicht nur Obst gegessen werden. Am Nachmittag ist ein Stück Obst oder ein Keks in Ordnung und abends sollte man nach 18 Uhr keine großen Portionen mehr essen, wenn es sich einrichten lässt. Insgesamt sollten es fünf Mahlzeiten am Tag sein.

Worauf muss ich beim Trinken achten?

EckmannEs sollten möglichst zuckerfreie Getränke sein wie Mineralwasser oder ungesüßte Kräuter- und Früchtetees. Kaffee hingegen ist ein Aufputschmittel. Hier gilt wie auch bei schwarzem Tee: mehr Wasser zu trinken als Kaffee oder Tee. Der Flüssigkeitsbedarf bei leichter körperlicher Bewegung beträgt eineinhalb bis zwei Liter Wasser am Tag. Zu jeder Tasse Kaffee gehört ein Glas Wasser. Mit Kaffee allein kann ich die Flüssigkeit nicht auffüllen.

Muss ich immer selbst kochen?

EckmannMan kann auch mal essen gehen oder sich beim Bäcker ein Baguette mit Käse oder einen Wrap holen, aber das sollte nicht zur Gewohnheit werden.

Im Büro steht Kuchen – muss ich verzichten?

EckmannNein, ein Stück Kuchen kann man essen.