Köln - Damit die Speisen am heimischen Herd genauso perfekt werden können wie im Restaurant, erweitern die Hersteller von Küchengeräten stetig ihr Sortiment um Funktionen und Profi-Geräte.

Mieles neue Serie SmartLine beispielsweise umfasst auch ein Teppan Yaki, ein sehr heißer Edelstahlgrill aus der japanischen Kochtradition für Kurzgebratenes, sowie einen extra Barbecue-Grill und eine Induktionsmulde speziell für einen Wok.

Siemens Hausgeräte erweitert seine Backöfen der Serie StudioLine um die Funktion Sous-Vide mit einer Vakuumierschublade als Einbaulösung. Auch Neff, eine Marke aus gleichem Haus, ergänzt seinen FullSteam-Backofen um ein Sous-vide-Programm zum langsamen Dampfgaren bei niedrigen Temperaturen und bringt eine Vakuumierschublade für Privatküchen auf den Markt. Letztere ist aber nicht nur fürs Einschweißen zum langsamen Sous-vide-Garen im Wasserbad brauchbar, erläuterte Neff-Geschäftsführer Stefan Kinkel bei der Internationalen Möbelmesse in Köln. Sondern damit lassen sich auch Essensreste länger frisch halten oder Gläser vakuumieren.

Während Geräte wie ein Teppan Yaki noch eher etwas für besonders leidenschaftliche Köche sind, sind Geräte zum Sous-Vide-Garen zum Beispiel bereits weiter verbreitet – mit steigender Tendenz, wie Kirk Mangels, Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft „Die Moderne Küche“ (AMK), beobachtet: „Denn man will inzwischen sein Fleisch zu Hause genauso gut zubereiten, wie man es aus dem Restaurant kennt.“